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www.scxl666.cn 二千多年前，桑椹已是中國皇帝御用的補品。桑椹歷來具有食用及中藥材之用，很早就被作為水果和中藥材套用。無論是傳統醫學還是現代醫學都視桑椹為防病保健之佳品。1993國家衛生部把桑椹列為“既是食品又是藥品”的農產品之一。桑椹具營養豐富、防病治病和延緩衰老等功能特點，在食品和藥品上的套用極為廣泛。 （做法有很多，可以參照更多資料）
1、營養豐富
桑果營養成分十分豐富，據測定桑椹富含蛋白質、多種人體必需的胺基酸、很容易被人體吸收的果糖和葡萄糖；含有VB1、VB2、VB3、VB5、VB6、Vc、VE等多種維生素及Fe、Ca、Zn等礦物元素、硒等微量元素及胡蘿蔔素、纖維素等。此外，還含有活性多糖、黃酮類物質和蘆丁等藥理成份。作為食品，桑椹鮮食，酸甜可口，生津止渴，除鮮食外，還可製做桑椹罐頭、桑椹酒、桑椹膏、桑椹果凍、桑椹果汁飲料、桑椹酸乳、桑椹果醬、提取桑椹紅色素等。桑椹是春季水果淡季的稀有鮮果類，可調節果品市場，滿足人們對水果的需求。
2、防病治病
桑椹，味甘、性寒，具有生津止渴、滋陰補血、補肝益腎、固精安胎、烏須黑髮、聰耳明目、延緩衰老、安神養心、潤腸通便、健步履、息虛風、清虛火、利關節、去風濕、解酒等功效。醫藥上常用於醫治療糖尿病、肝腎陰虛陽亢之頭暈目眩、失眠耳鳴、津液不足、風濕、便秘、身體虛弱、鬚髮早白、神經衰弱等證狀。此外，現代醫學已經開始研究並重點關注桑椹的六種防病保健功能，包括防癌抗誘變、增強免疫力、保腎護肝、駐顏抗衰老、促進造血細胞生長、降低血糖血脂。特別是桑果中含有一種叫「白黎蘆醇」（RES）的物質，能刺激人體內某些基因抑制癌細胞生長，並能阻止血液細胞中栓塞的形成。另外，桑椹還可以阻止致癌物質引起的細胞突變。
3、延緩衰老
桑椹具有多種活性成分，具有調整機體免疫功能，促進造血細胞生長、降糖、降脂、降血壓、護肝、抗AIDS作用，在臨床上套用很廣，尤其是對中老年病和延緩衰老有重要意義。有關桑椹果汁延緩衰老的實驗表明，機體衰老與氧自由基引發的脂質過氧化作用密切相關。桑果汁能有效清除自由基，抗脂質過氧化，這可能與桑果汁含有豐富的天然抗氧化成分VC、β-胡蘿蔔素、硒、黃酮等有關。桑果汁可通過改善免疫機能而起到抗氧化、延緩衰老及潤膚美容的功效。
食療去白髮
治療白頭髮，除了用藥物外，還可以用桑椹食療的方法：
將鮮桑椹1000克（或乾品500 克）洗淨，加水適量煎煮，每30分鐘取煎液1次，然後加水再煮，共取煎液2次。合併煎液後，再以小火煎熬濃縮，至較為粘稠時，加蜂蜜300克煮沸停火，待冷後裝瓶備用。每次1湯匙，以沸水沖化飲用，每日2次。
桑椹紅糖飲
桑樹在香港偶然可見，野生居多，平時不太顯眼，待三、四月間樹上結滿果穗，人們才驚覺它們的存在。其實，桑樹全身是寶，桑葉、桑枝、桑根白皮，甚至果實桑椹子均可入藥。《本草經疏》謂：“桑椹者，桑之精華所結也。”桑椹含鐵和維生素Ｃ量高，是補血佳品，故婦女產後出血，體虛弱者均宜食之。
桑椹雖然屬水果，但一般人都將它視之為野果，其味酸酸甜甜的，有清香氣味，但未熟透的桑椹可能會引起消化道的異常，及阻礙鐵和鈣的吸收，不可食用。
中醫認為，桑椹性寒，味甘，功能補肝、益腎、熄風、滋液，主治肝腎虧虛、消渴、便秘、目暗、耳鳴、瘰、關節不利。中成藥製劑桑椹膏、桑椹蜜、桑椹汁，既是食品也是保健品，對中老年人大有好處。
用桑椹、酸棗仁煎水代茶服，對一些神經衰弱、失眠、健忘者很有幫助；眼目昏花、鬚髮早白、腦力衰退者可用桑椹配合首烏煎湯來作調理；貧血引起的唇白、足冷、耳聾、目眩，用桑椹、桂圓肉燉爛服食，頗具療效，這些都是常用的民間食療。
桑椹膏可以自己調製，用桑椹（最好是鮮果）、杞子、紅棗（去核）各半斤，加水煎熬成膏，再加入白糖一斤，攪拌使溶即成，早晚各服一湯匙，對病後體弱、頭暈、手足無力、形體消瘦、精神不佳人士大有裨益。
現代研究發現，桑椹含胡蘿蔔素，維生素 B1、B2、 C，糖類，鞣質等，還有蘋果酸及多種有機酸，不但對保護視力有幫助，同時能加快胃液的分泌，促進胃腸蠕動，可改善消化不良及習慣性便秘的症狀。
“桑椹紅糖飲”是一味民間食療，功能疏肝理氣、滋陰補腎，適用於月經先後不定期屬肝鬱擤。症見月經先後不定、經量多少不一、經行乳房脹痛、胸悶煩躁、下腹脹滿等。用料是桑椹一兩，紅糖適量，水煎半小時左右即成。
美麗女人——安眠
www.88078809.com桑椹蜜汁：桑椹500克，加水適量煮煎。每30分鐘取汁1次，加水再煮，共取汁3次。最後將三次取到的湯汁合併煎熬，用小火煎至黏稠時加入適量蜂蜜。取出後裝瓶，放在冰櫃里備用。每次一匙，用沸水沖服，午後和晚上各1次。方法就是把桑葚洗淨加水煮，煮到桑葚開始褪色變軟，然後打碎，再重新投入鍋中繼續煮，煮至粘稠，熄火加入蜂蜜攪拌。放涼後擺入冰櫃，每天早晚用水沖服可以有滋養肝腎，補益陰血和烏髮的作用。
菜譜名稱 桑葚粥
所屬菜系 粵菜 所屬類型 健康菜譜
基本特點 該粥可以滋補肝陰，養血明目。適合於肝腎虧虛引起的頭暈眼花、失眠多夢、耳鳴腰酸、鬚髮早白等症。基本材料 桑葚30克（鮮桑葚用60克），糯米60克，冰糖適量。
將桑葚洗乾淨，與糯米同煮，待煮熟後加入冰糖
桑葚芝麻粥】
用料：桑葚60克，黑芝麻30克，大米100克，白糖30克。
製法：①將桑甚、黑芝麻、大米均去雜，洗淨，備用。②鍋內加水適量，放入桑葚、黑芝麻、大米煮粥，熟後調入白糖即成。
每日1-2次，可長期食用。
功效：桑葚性寒，味甘，有滋陰養血、補益肝腎、祛濕解痹、聰耳明目等功效。黑芝麻有健脾開胃、化積消脹、順氣和中、降壓等功效。桑葚與黑芝麻還具有延緩衰老的作用，經常食用可收延年益壽之功。
適應症：高脂血症、高血壓等。
桑葚紅棗羹
用料：紅棗50克，桑葚30克。
製法用法：將紅棗、桑葚同置鍋內，加水適量，文火燉爛，即成。去棗核、皮，一次吃下。
功效及適應症：補益肝腎、健腦益智，適宜於神經衰弱、失眠、健忘、心悸、眩暈者食用。
潤白肌膚：桑葚茶 美味原料：桑葚果粒，熱水或冷開水1杯，冰塊若干。
簡易做法：杯內放入適量桑葚國粒，天氣寒涼，可用熱水沖飲；天氣燥熱，則可直接沖入冷開水，甚至隨口味加入冰塊，攪拌均勻即成為一杯口感美味的桑果茶。
呵護秘笈：此茶飲能生津止渴，具有護肝、明目、美白皮膚的作用。
烏黑頭髮：桑葚粥
桑椹美味原料：桑葚果實30克，香血糯米50克，冰糖適量。
簡易做法：沙鍋內加水400～500毫升，將新鮮紫色桑葚去掉長柄，加香血糯米、冰糖，用小火慢熬，直至粥變得粘稠。每日晨起空腹溫熱服下，堅持服用不少於3個月。世界美食網
呵護秘笈：此粥具有補肝益腎、滋陰補血、潤腸明目、烏黑頭髮的功效
嬌艷容顏：桑葚蛋湯
美味原料：桑葚及適量桑葚汁，雞蛋一枚
簡易做法：將鍋燒熱，加入1碗水，取桑葚8顆及桑葚汁適量入鍋，待水燒開，打入雞蛋，用筷子直接攪開、煮熟即可食用，甜度可隨口味增加桑葚汁的量調節。
呵護秘笈：補血、補護肝、明目的作用，能延緩衰老，美容美顏。
取新鮮熟透的桑葚500克，米酒1000毫升，浸泡1-2個月飲用，每日2次，每次1小杯，可用於貧血或關節炎的輔助治療。若治療腸燥便秘，桑葚50克，肉蓯蓉15克，黑芝麻15克，炒貝殼10克，水煎服，每日1劑。
桑葚30克（鮮者60克）、糯米60克，煮粥，待熟時調入冰糖少許服食，每日1劑。可滋養肝腎，養血明目，適用於肝腎虧虛引起的頭暈目眩、視力下降、耳鳴、腰膝酸軟、鬚髮早白及腸燥便秘等。
桑葚、蜂蜜各適量，將桑葚水煎取汁，文火熬膏，加入蜂蜜拌勻飲服，每次10－15克，每日2－3次。可滋陰補血，適用於陰血虧虛所致的鬚髮早白、頭目暈眩，女子月經不調、閉經等。
桑葚100克、黃酒500克，將桑葚置黃酒中密封浸泡1周后按量服用。可養陰利水，適用於陰虛水腫、小便不利、關節作痛、口渴、發白等。
桑葚40克、冰糖20克，用開水沖泡飲用。桑葚性寒生津，冰糖性平滋津，治腸道津液不足所致的大便乾燥。
但是，桑葚性質偏寒，故脾胃虛寒，大便稀溏者不宜食用。
電話：028-88078809現代研究認為，桑葚具有調整機體免疫功能，促進造血細胞生長、降血脂、護肝等多種作用。在臨床上桑葚多用於治療肝腎虧虛、陰血不足所致的貧血、失眠健忘、頭暈目眩、鬚髮早白、神經衰弱及習慣性便秘等病症。如神經衰弱者可將桑葚洗淨蒸熟，浸於蜂蜜內，3日後每日酌量吃桑葚，蜂蜜沖水飲服；陰血不足所致頭暈目眩、失眠耳鳴、視力減退、鬚髮早白者可取鮮紫桑葚30克或乾品20克（先浸泡片刻），去掉長柄，用糯米50克，冰糖適量，置砂鍋內加水400毫升，用文火燒至沸，熬至粥樣黏稠，每日晨起空腹溫熱服用；這樣效果很好
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