介紹
夏季烈日當頭，曝曬很容易讓皮膚長斑，尤其是本身白裡透紅膚色的肌膚。對於注重容貌的女士來說，護膚是頭等大事。有人做過調查，喜歡喝潮州甜湯的人，到了老年臉上都沒什麼斑點。潮州甜湯配料很多選用乾果，維生素A含量豐富，有助減少皮膚斑點。乾果可做成鹹湯或甜湯，今天介紹的這款乾果除斑湯不止女士會喜歡，任何人士都適宜。
美食原料
主料：粉葛500克、山楂乾50克、圓肉50克、柿餅1個、蜜棗4粒，瘦肉500克
調料：鹽適量
製作方法
1. 粉葛削皮洗淨，切塊；山楂乾、圓肉、柿餅和蜜棗沖淨；
2. 肉洗淨，切大塊，氽水撈起；
3. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下少許鹽調味即可。
美味貼士
1. 想煲甜湯，棄用瘦肉，加蓮子、百合、少許冰糖，也很不錯。
2. 糖冬瓜、柿餅可在市場的雜貨店買到。
食材分析
糖冬瓜
以前零食少，過年時才可吃到糖冬瓜、糖蓮子、糖馬蹄，自然是難得的美食。現在吃就覺得太甜，糖分太高，不符合現代人健康的追求了。但作為經典的賀年食品，很多人還是難捨對它們的熱愛，每逢新年都會置辦一些，擺在桌上，有甜甜蜜蜜的好意頭。
糖冬瓜是將鮮冬瓜切條，先浸泡至透明，再煮熟，然後用糖醃漬，接著用糖液熬煮，最後撒糖粉，冬瓜條表面呈一層白霜。幾乎每步製作都有糖，真是甜得發膩了。其實除了太甜，糖冬瓜有清熱毒，生津潤喉的功能，用來煲湯或糖水十分適宜。如甘蔗馬蹄糖冬瓜飲，祛濕除熱毒；雪耳紅蘿蔔糖冬瓜水，明目防感冒；糖冬瓜綠豆糖水，消暑解渴。糖冬瓜還是做五仁月餅的主料之一，而客家名菜水晶扣肉，是將豬肉片與水晶般的糖冬瓜扣在一起，肉片含有糖冬瓜的甜蜜味，糖冬瓜則有豬肉的鮮香。
