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烘焙寶典·麵包教室
可松麵包 中法麵包 茄司麵包
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烘焙寶典-麵包教室
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乳酪慕斯基礎教程
《乳酪慕斯基礎教程》一書，主要包括兩大部分，前半部分是凍式乳酪慕斯，後半部分是烤式乳酪，全書共精選了八十餘款既簡單又有創新意義的乳酪慕斯的製作方法，手把...
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65℃湯種麵包
“湯種”指溫熱的面種或稀的面種，麵粉加水後在火上加熱或者直接在麵粉中加入熱水，使澱粉產生糊化，即為湯種。麵粉糊化後吸水量大增，因此麵包的組織柔軟、富有彈...
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《麵包坊》
《麵包坊》一書推薦各種麵包的家庭製作方法，既可開店賺錢，也可在家做出香q的麵包，與家人共享幸福滋味。簡單易行，通俗易懂，同時對科學食用甜麵包具有系統指導。
內容簡介 編輯推薦 目錄 文摘 -
麵包基礎教程
《麵包基礎教程》是2009年廣東經濟出版社出版的圖書，作者是黎國雄。 本書精選了八十餘款最經典的麵包的款式，並詳細介紹了其烘焙方法，並將它們分為軟式甜面...
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巧手做麵包
作者周淑玲 國家中國 I
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超簡單麵包精選
甜麵包 香芋麵包 奶酥麵包
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百變麵包
湯種麵包 乳酪麵包 起酥麵包
圖書信息 作者簡介 內容簡介 目錄 -
乳酪飯球
乳酪飯球，由白米飯1碗、火腿1小塊、豌豆少許、乳酪適量、雞蛋1個、麵粉少許、麵包糠適量、鹽1/3小匙、糖1/3小匙（1小匙=5毫升）製作而成。
原料 做法
