九層塔炒牡蠣

九層塔炒牡蠣是一款美味菜譜，菜名，是以牡蠣、九層塔為主料，配以紅辣椒、蔥、姜、精鹽等輔料製作而成，味道香美、老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。

材料

牡蠣1斤，九層塔2兩，蔥薑末、紅辣椒各少許。

作法

牡蠣加少許鹽巴攪拌，再以水洗淨瀝乾，熱油爆香蔥薑末，加入牡蠣及九層塔炒勻並調味，灑上紅辣椒末即可
九層塔含有豐富維生素A、C及鈣質，牡蠣為低脂的肉類，對於產婦產後調理體制，及控制熱
量脂肪非常有效。

營養價值

1.牡蠣是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養豐富的食品，含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質，它們的牡蠣美味的基礎。
2.乾牡蠣肉含蛋白質高達45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外，還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。其中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍。