所屬菜系
浙江菜
特點
外焦里嫩,有些微辣.
原料
製作過程
第一步
將平底鍋預熱放入少許油,轉動油鍋,讓鍋底平均布滿沙拉油,再改小火。
第二步
將餛飩平放入平底鍋中,擺放整齊,將底部煎成金黃色,改大火,加入水煮沸後,蓋上鍋蓋繼續煮,聽到油爆聲後改小火,再將鍋蓋打開,慢慢煮至水分完全收乾即可熄火,並用小鏟將餛飩鏟起。
第三步
用竹籤將餛飩串起,每串3個,上面撒上法國香菜末,再依個人口味,酌量撒上辣椒粉,串好後擺盤即可。PS。如果口味想吃重一點的話,可在餛飩起鍋前先塗上醬油,然後再撒上喜歡的調味粉或芝麻均可。