中式肉鬆蛋撻

食材

主料

200g麵粉
100g澱粉
4個雞蛋
150g牛奶

配料

適量油
適量煉乳

製作步驟

1.麵粉加1/2澱粉加2湯匙油加水和成麵團。
2.用燒熱的油燙麵粉成糊狀。
<p>3.2/3摸油麵糊。
<p>4.疊好的麵皮再擀長再重複4、5的做法。
<p>5.用瓶蓋壓出圓餅。
<p>6.裝蛋撻模按到與模一樣大，用另一模的底部壓一下中間。放冰櫃分開冷藏。
<p>7.製作蛋撻水的料，雞蛋、牛奶、煉乳、乳酪、肉鬆、白糖，還要加少許澱粉。
<p>8.冷凍的皮與蛋撻水一起烤皮下面不會粘濕。外酥里嫩。
注意事項
1、用瓶蓋卡出的皮熟了好看些。
2、裝蛋撻水時皮要冷凍的，一起受熱底部不會粘濕。
3、蛋撻水不要裝太滿，會溢出來
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