概述
中國廚藝系列高級技能研修班是中國烹飪協會名廚專業委員會經過細緻的市場調研，自主創辦的針對中高級烹飪人才的專業技能培訓項目，以為廣大烹飪工作者提供更多、更好的學習機會、適應餐飲業日新月異發展的需要為宗旨，以“適應需求、注重效果”為指導思想，以時間短、收費低、大師親自操作、學員人人品嘗為特色，成為全國烹飪技能培訓的亮點。
自2007年開辦以來已舉辦142期，受訓人數近萬人，樹立了培訓品牌。主要有魯菜、川菜、淮揚菜菜、粵菜、浙菜、湘菜、麵點、上海菜、鄂菜、膠東海鮮菜、宮廷菜、國宴菜、孔府菜、滿漢全席冠軍系列、創意融合菜、經營旺店旺菜、創意盤飾、高端會館菜、燕鮑翅參高檔原料菜、海參類菜餚、分子菜餚、野生菌類菜餚……等專項內容，共有數十個培訓項目，另外還挖掘、提煉大量民間菜和中低端大眾菜培訓課題，中式菜餚研發中心菜品研發成果演示以及餐飲經營旺店老總親自授課的廚師開店、餐飲行銷技巧等課題。
培訓班均由本會廚藝指導專家組專家、中式菜餚研發中心研發員和國內知名烹飪大師、教授等親自授課演示，注重效果，與市場需求接軌。培訓班常年招生，在全國各地和海外舉辦。
師資介紹
1、中國烹協名廚委的廚藝指導專家組專家。
2、全國著名的烹飪大師。
3、全國百強餐飲名店的老總、餐飲總監、總廚等骨幹力量。
4、全國大型連鎖餐飲企業餐飲總監、總廚等骨幹力量。
5、中國烹協名廚委新星俱樂部精英成員。
6、中國烹飪協會中式菜餚研發中心高級研發員。
授課內容
1、全國各大菜系經典、創新菜餚；
2、全國百強餐飲名店及特色餐飲旺店熱銷經營旺菜；
3、全國大型連鎖餐飲企業熱銷旺菜及經營秘訣剖析；
4、經營旺店老闆親自主講的“廚師開店”、“轉型做老闆”等理論課題；
5、“高端會館菜”、創意融合菜”、“周元昌創意菜大課堂“錢以斌創意盤飾大課堂”、“滿漢全席年度冠軍系列”、“分子美食”、“創意新派上海菜”、“創意新派北京菜”等熱銷特色培訓；
6、針對社會中低端酒樓、大眾餐飲消費酒店的“中國廚藝大眾餐飲經營旺菜培訓班”，低收費、重效果，包教包會現學現用；
7、中國烹飪協會中式菜餚研發中心研發成果推廣演示。
培訓學員
全國餐飲企業的中高級廚政管理人員、廚師長或有較好烹調基本功底和技能的中餐主廚。
證書頒發
培訓合格者，頒發由中國烹協名廚委蓋章的結業證書。
