中西式麵點培訓學校簡介
鄭州新東方烹飪學校——中西式麵點培訓學校
鄭州新東方烹飪學校——校園環境鄭州新東方烹飪學校獨創的互動式“模擬餐廳”教學，開創了烹飪教育 的先河，從根本上保證了學校的教學質量。學校管理嚴格，採用先進的“二元”管理模式。在教學上實施“技能+素質”一體化教育，一方面注重學生技能的培養，為學生提供更多的學習實踐的機會；另一方面重視學生綜合素質教育，定期開展豐富多彩的校園文化活動，培養學生成為符合社會需要的複合型、專業型人才。 2008年，學校根據河南省社會經濟發展和現代化餐飲業的需求，本著“弘揚飲食文化，推動豫菜發展，立新東方之品牌”的辦學宗旨和“校有特色、班有特點、生有特長”的教學理念，特開設兩年制大廚精英班，實行“技能+素質”教育，專門培養高級烹調師。為確保學生順利就業，學校在北京、上海、天津、深圳、鄭州、成都、南京、杭州、廣州等全國各大城市設立了就業辦事處，與1000多家大型賓館、酒店建立了用人關係並簽訂了長期用人協定。多年來，學校綜合就業率一直保持 在98%以上。 “匯集天下名菜，培養廚師精英”。 23年風錘雨煉，開創中國烹飪教育新模式；23年勵精圖治，鑄就中國烹飪教育知名品牌；23年輝煌歷程，打造中國烹飪教育的航母。新東方人本著“團結、務實、開拓、奉獻”的企業精神，為中華大地培養了二十餘萬品學兼優的烹飪人才，為我國餐飲業的發展、為國家推行“再就業”工程作出了巨大的貢獻。多次被上級主管部門評為“示範視窗學校”、“先進辦學單位”、“信得過培訓單位”、“文明學校”等稱號。鄭州新東方烹飪學校——中國現代化餐飲教育行業先鋒。
新東方烹飪教育
鄭州新東方烹飪學校隸屬於新東方烹飪教育。
新東方烹飪教育創辦於1988年，隸屬於全國著名的新華教育集團，是中國烹飪教育第一品牌。創辦23年，新東方烹飪教育繼承和發揚了博大精深的中華美食文化，融匯了川菜、湘菜、粵菜、徽菜、魯菜、淮揚菜、閩菜、浙菜等全國各大菜系的精髓，秉承了“匯集天下名菜，培養廚師精英”的辦學宗旨，在北京、安徽、江西、湖南、江蘇、雲南、貴州、四川、河南、廣州等省會城市建立了十幾所烹飪教育院校，共為社會培養和輸送了30多萬名優秀的烹飪人才。
成都新東方烹飪學校——校園環境新東方烹飪教育不僅具備豐富的辦學經驗、先進的教學理念和完善的管理體系，還擁有一支學識淵博、技藝精湛、治學嚴謹的師資隊伍， 並於2003年率先在北京成立了新東方烹飪教育研究院，對全國各種經典菜系進行研發。新東方烹飪教育設有高級餐飲管理，一年制、兩年制純技能教育，技能+學歷教育，各種短期培訓和學員思想素質教育等50多個專業課程，常年在校生達3萬餘人，是中國規模最大的烹飪教育機構。
獲獎概況
新東方烹飪教育通過不懈努力，頑強拼搏，取得了輝煌卓越的成績。獲得了中國烹飪屆乃至全社會的高度認可，全國人大副委員長許嘉璐，全國政協副主席張懷西，國家教育部部長周濟，原國家勞動和社會保障部副部長、中國就業促進會會長林用三，原團中央書記處第一書記周強，中國烹飪協會副會長楊柳等領導對新東方烹飪教育作出高度評價；學校被國際餐飲協會（IFBA）評定為“國際餐飲教育基地（IFBA--FPNT）”，被國家勞動和社會保障部評為“全國先進辦學單位”，被各地政府授予“誠信辦學單位”、 “最滿意學校”、 “優質服務單位”，並被授權為“勞務境外輸出基地”。在全國各類烹飪大賽中獲得“滿漢全席金獎”、“中國廚師節展台金獎”、“中華金廚獎”、“金勺獎”、“中國名宴獎”，全國烹飪擂台賽擂主等各類獎項達1000多次。
隨著我國國民經濟的快速增長，居民收入的不斷提高，餐飲業表現出越來越旺盛的發展勢頭，使得“廚師”已經成為十大高薪職業之一。作為廚師人才的搖籃——新東方烹飪教育將繼續銳意進取、開拓創新，為中國烹飪教育培養做出應有的貢獻。
地理位置
精品專業
一年制烹飪全能專業
（合格畢業生100%推薦就業，新生報名入學後，簽訂就業協定。） 努力一年 成功就業
學制 一年
社會需求 近年來隨著各大菜系的迅猛發展，全國範圍內的高級酒樓、酒店急需大量精通菜系製作、技能精湛、懂管理的優秀廚師。
培養目標 本專業以技能教學為主，強化學生動手能力，以打造烹飪專業人才和主廚為目標。學生畢業後能夠獨立從事星級賓館、特色酒樓、大型連鎖餐飲店的烹調和廚房管理工作。
課程特色 模擬酒店互動式教學，一對一輔導，實訓工廠全真實戰訓練。
學習主要內容
理論部分
1、烹調技術
2、烹飪原料知識
3、宴席知識與成本核算
4、麵點基礎知識
5、職業素養
實踐部分
1、烹飪基本功：傳授刀功、勺功基礎技術。
2、菜餚製作：講解和示範傳統菜餚和流行菜餚及八大菜系的經典菜餚。
3、中式麵點：傳授常見麵點的製作技術。
4、食品雕刻：傳授系列食品雕刻技術。
5、藝術拼盤：傳授系列藝術拼盤技術。
6、就業訓練：強化烹調技術和宴席製作。
就業保障
1、學生入學後學校免費開設素質教育和就業指導課程。
2、學生畢業考試合格後，100%免費推薦到星級酒店、賓館工作。
開學時間
每月1號、5號、15號、25號開學，特殊情況可隨到隨學。
一年制西式麵點專業
（合格畢業生100%推薦就業,新生報名入學後，簽訂就業協定。）強化技能 高薪就業
學制 一年
社會需求 隨著我國國際地位的提升，對外交流日益頻繁，西點行業（烘焙行業）市場前景廣闊，就業形勢良好，目前已成為熱門行業，從業人員受到星級酒店和高檔西餐店的熱捧。
培養目標 本專業培養能夠熟練製作各類西式麵點的高級技術人才，能全面勝任星級酒店、賓館酒店麵點間、蛋糕房、麵包房的各項工作，並能夠獨立經營蛋糕店或麵包房。
學習主要內容
實踐部分
1、西點基本功：裱花練習、西點基本手法。
2、西點製作工藝：傳授花色點心和市場流行點心製作。
3、面色製作工藝：傳授麵包製作和創新工藝。
4、蛋糕製作工藝：裱花蛋糕<花卉、生肖等>，歐式蛋糕。
5、傳授烘焙工藝、月餅製作工藝、甜品冰皮工藝、西式油炸工藝。
理論部分
1、西點基礎知識
2、烘焙工藝
3、裱花工藝
4、美學設計
5、蛋糕房的經營與管理
6、職業素養
就業保障
1、學生入學後學校免費開設素質教育和就業指導課程。
2、學生畢業考試合格後，100%免費推薦工作。
開學時間 每月1號、5號、15號、25號開學，特殊情況可隨到隨學。
特色短期專業
中式麵點班
一、學期：45天
二、學習內容
根據國家中式麵點技能培訓標準制定教學大綱，全面講授麵點原料知識、製作工藝及各種點心的創新等專業知識；系統傳授炸、煮、煎、烤等各類麵點技法，傳授小籠包、雨花湯圓、蘭州拉麵、龍鬚麵、山西刀削麵及其汤滷等製作技法。
三、備註
1、入學即免費傳送服裝一套。
2、免費送床上用品。
西式麵點班
一、學期：45天
二、課程設定：
《西點概論》、《西點原料知識》、《西點加工工藝》、《營養與衛生知識》
三、實操部分
根據國家西式麵點技能培訓標準制定教學大綱，由多年從事西點製作的知名酒店名師和大師授課，由淺入深全面講授西點製作工藝、麵包房的經營與管理相關專業知識；系統傳授各式風味蛋糕、流行麵包、各類酥點、蛋塔、各種清酥點心和果凍、慕斯等百餘種麵點品種。
四、備註
1、入學即免費傳送服裝一套。
2、免費送床上用品。
半年制專修班
(包括初級班和進修班)
一、學期：六個月 全脫產學習
二、學習內容
根據國家中式烹調師技能培訓標準制定教學大綱。系統學習初級班和進修班的全部技能知識，由淺入深，全面講述各種刀工、刀法、顛勺、菜品裝盤等技術，以及八大菜系經典名菜、各類生猛海鮮、乾料張發、市場流行菜、雕刻、拼盤等多種高檔菜品製作技法。使入學學員通過系統培訓，能夠全面掌握中餐製作技巧及方法，在後期的川粵菜學習階段，由具備多年實際操作經驗的名師和大師精心施教，根據各個學員的實際情況，制定針對學員個人發展的職業生涯規劃，幫助學員們順利走上適合自己的工作崗位。（第六個月學員可任選川菜班或粵菜班進行學習。）
三、備註
1、入學即免費傳送服裝一套。
2、免費送床上用品。
高級研修班
一、學期 ：兩個月
二、學習內容：根據國家高級烹調師技能培訓標準制定教學大綱。常年聘請首都餐飲名店，百年老店知名的大師和名師來校任教，系統傳授八大菜系經典名菜、宮廷菜、特色菜、市場流行菜、藝術拼盤、精美味碟、食品雕刻及煲仔、鐵板等各類菜品製作技法。按照高級技能師考核標準，合理設定教學內容，由具有豐富教學經驗的高級講師系統傳授《餐飲管理》、《成本核算》、《宴席設計》、並根據考試要求，組織模擬考核，使學員們能順利通過國家技能考核，獲取相應職業技能標準證書，達到用人單位的認可。
中式麵點雙休班
一、學期 ：2個月
二、學習內容 ：全面學習麵點製作工藝、點心的創新等專業知識；系統傳授早點、正餐、宴會等各式點心製作；各地風味小吃、各類酥點、象形船點等製作技術；免費傳授月餅、蘭州拉麵、淮揚湯包的製作技術和技巧。
西式麵點雙休班
一、學期： 2個月
二、學習內容 ：系統傳授各式喜慶蛋糕、裱花蛋糕、各式麵包、西餅、派類、鬆餅類、塔類、泡芙、酥點、果凍、布丁等西點製作技術。
高級雕刻晚班
一、學期 ：1個月
二、學習內容 ：系統講解食雕刀具的運用，由淺入深傳授各種花鳥魚蟲、飛禽走獸、人物山水、瓜盅瓜燈等40餘件作品；傳授果蔬雕、瓊脂雕、泡沫雕等各類原料雕，及浮雕、立雕、鏤空雕等各種雕刻技法；以及整雕、大型組合雕、大型展台製作等全套技術。
就業情況
鄭州新東方烹飪學校一年制、兩年制專業就業率始終保持在100%。學校先後在北京、上海、深圳、廣州、南京等地設立就業辦事處，與數百家大型用人單位簽訂了長期用人契約，積極拓展就業渠道，形成了強大的就業網路，給學生的就業提供了強有力的保障。畢業學生工作在在“昆泰大酒店”、“名人國際大酒店”、“粵菜海鮮大酒樓”、“文錦世博國際大酒店”、“大連海鮮”、“金鼎軒”、“九頭鳥”、“九頭鷹”、“悅都大酒店”、“京豐賓館”、“郭林”等知名餐飲企業。其勤奮、務實的工作態度，紮實的基本功，受到了用人單位的一致稱讚。
教學設施
學校擁有全新不鏽鋼油氣灶兩百多台，建有國內一流水平的切配、熱菜、冷拼、雕刻、西餐、麵塑以及調酒等各類實習大廳及標本展示廳三十多間。在教學方面，理論聯繫實際，著力培養學生實際動手能力和酒店工作崗位適應能力。獨創的互動式模擬餐廳，更是從根本上保證了教學質量，同時也開創了烹飪教育之先河。
學校地址及交通信息
學校地址：
鄭大校區地址：鄭州市高新技術開發區科學大道與檀香路交叉口南50米，檀香路99號（鄭州大學新校區南門對面)。
龍湖校區地址：鄭州市龍湖鎮南大學城河南工程學院北臨。
乘車路線
鄭大校區：
1、直達該校的公車有B12路、68路、72路、315路；
2、火車站：從火車站乘坐B12路、68路公車到（終點站）下車即到 ；
3、長途客運總站乘坐318路、726路、111路公車在醫學院站換乘315路到鄭大新區南門站下 車即到；
4、長途客運南站乘坐13路、29路、80路、206路、105路、K206路、866路、38路在福壽街大 同路站換乘68路到鄭大新區南門站下車即到；
5、長途客運北站乘坐88路公車在東風路花園路站、百腦匯換乘72路到鄭大新區南門站下車
即到。
學校地址6、長途客運東站乘坐43路公車在紫荊山換乘72路到鄭大新區南門站下車即到。
7、長途客運西站乘坐56路公車到鄭大新區南門站下車即到。
8、鄭汴路長途客運站乘坐35路公車在醫學院換乘315到鄭大新區南門站下車即到。
龍湖校區：
乘552(從醫學院乘坐)，567(從火車站乘坐)到鄭州新東方烹飪學校下車即到。
學生生活
鄭州新東方烹飪學校春季運動會激揚的旋律，燃燒的青春，鬥豔的百花，將這個繽紛 的五月點綴的更加絢麗多彩，值此美好時節鄭州新東方烹飪學校2011校運會在萬眾矚目下隆重開幕，開幕式現場彩旗飄飄，人山人海。當激情的音樂奏響時，該校的華校長及校領導們在全校師生熱烈的掌聲中和期待的心情下踏步走向校運會的舞台，接著國旗隊、校旗校訓隊、彩旗隊、裁判隊及各班參賽選手們伴隨著《運動員進行曲》的奏響，以整齊的步伐、抖擻的精神接受校領導們的檢閱。鄭州新東方烹飪學校校運會在華校長等領導的精彩致辭中隆重開幕。同時鄭州新東方烹飪學校非常感謝北京市麻辣誘惑餐飲集團對鄭州新東方烹飪學校2011校運會的大力支持，鄭州新東方烹飪學校在今後的工作中將不負重望，銳意進取，為伴中國最好的職業教育鞠躬盡瘁。
新東方烹飪教育歷程及榮譽
1988年 新東方烹飪教育首所烹飪院校——安徽新東方烹飪專修學院成立。
1991年-1993年 新東方烹飪教育連續三年被上級主管部門評為“示範視窗學校”。
1994年 新東方烹飪教育國家勞動部正式批准為高級烹調師定點培訓和考核單位。
1996年 新東方烹飪教育成功協辦全國第六屆廚師節。
1998年 新東方烹飪教育拍攝的《跟我學烹飪》專題片，榮獲國家社科類電教片二等獎。
1999年 新東方烹飪教育與中央電視台合作拍攝《華視廚藝》欄目。
2000年 新東方烹飪教育榮獲首屆《中國美食節●名菜名點》大賽金獎。
2001年 新東方烹飪教育協辦並參加安徽省首屆《徽菜烹飪技術大賽》，喜獲金獎。
2002年 新東方烹飪教育勇奪中央電視台《滿漢全席●全國烹飪擂台賽》擂主，榮獲最高獎—“金勺獎”。
2002年 新東方烹飪教育榮獲中國（煙臺）國際美食節 “果蔬雕刻金獎”。
2003年 新東方烹飪教育榮獲第十三屆中國廚師節 “展台金獎”、“中華金廚獎”。
2003年 新東方烹飪教育被國際餐飲協會評定為“國際餐飲教育基地”。
2004年 新東方烹飪教育被國家勞動和社會保障部評為“全國先進辦學單位”。
2005年 新東方烹飪教育被《人民日報》評為“中國培訓行業十大著名學校”。
2005年 新東方烹飪教育學員參加安徽省烹飪技能大賽，榮獲3金、14銀和展台特金獎。
2005年 新東方烹飪教育成功承辦安徽省首屆烹飪人才交流會。
2006年 新東方烹飪教育榮獲中國廚師節“中華金廚獎—最佳人才培育獎”。
2006年 新東方烹飪教育師生參加首屆中國徽菜美食節勇奪12金和展台特金獎。
2007年 新東方烹飪教育被政府授予安徽省“陽光工程培訓基地”。
2007年 新東方烹飪教育榮獲首屆中國品牌節“中國教育行業十佳品牌金譜獎”。
2008年 新東方烹飪教育被主管部門評為“十佳職業教育院校”。
2008年 新東方烹飪教育參加第六屆全國烹飪技能大賽，勇奪團體金獎。
2008年 新東方烹飪教育參加世界中國烹飪技能大賽，喜獲金獎。
2009年，被評為“中國最具影響力教育培訓機構”；
2009年，被評為“中國最佳就業競爭力機構”；
2009年3月，被市勞動社會保障局授予年度職業技能鑑定工作優秀單位”；
2009年4月12日，新東方學子精彩奪得全省職業院校技能大賽金獎；
2009年4月22日，新東方師生再次摘得第六屆全國烹飪技能大賽桂冠；
2009年5月，被省勞動和社會保障廳評為“誠信辦學單位”；
2009年6月，新東方學子榮獲省第六屆中職技能大賽四項金獎；
2009年6月28日，參加全國職業院校技能大賽榮獲六項大獎；
2009年6月9日，被省烹飪協會授予“2008年先進餐飲企業”；
2009年7月27日，新東方學子再獲中國青年名廚大賽四項金獎；
2009年9月，査明禎大師喜獲飯店業職業技能競賽和中國辣菜烹飪大賽金獎；
2009年9月，塗序鳳、胡應東、孔翔等大師獲得“中國烹飪大師”榮譽稱號；
2009年10月, 參加“第二屆中國辣文化美食節”，榮獲13枚金牌；
2009年10月，鄧強邦大師榮獲廣州“廚王大賽”、“砧王比賽”大獎；
2009年10月，張戰勝大師榮獲“嘉豪雞汁杯”烹飪精英大賽個人銀獎；
2009年10月18日，再獲2009年度烹飪教育最高榮譽“中華金廚獎”
2009年11月，中央及省市各級領導蒞臨學院考察指導，給予辦學高度評價；
2009年11月，被省教育廳授予“餐飲職業教育集團常務理事單位”；
2009年12月，被省行業協會授予“2009餐飲行業最具影響力品牌”；
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