圖書信息
出版社: 科學出版社; 第1版 (2010年11月1日)
平裝: 241頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 7030292995, 9787030292995
條形碼: 9787030292995
尺寸: 23.4 x 16.8 x 1.4 cm
重量: 340 g
作者簡介
黃仲先，1952年出生，湖南汨羅人。湖南農業大學茶學專業畢業，湖南省農業科學院研究員。享受國務院政府特殊津貼，湖南省優秀中青年專家。長期從事茶葉科學研究和科研管理工作，有多項科研成果獲國家、部、省科學技術進步獎勵。
內容簡介
《中國古代茶文化研究》系統地介紹了我國古代各個歷史時期茶葉產業和茶文化的形成、發展狀態及特點，著重論述了茶文化的形成和發展與茶葉產業的關係。同時，對茶文化研究中的一些重要問題進行了專題研究。引注詳實，不乏獨到見解。
《中國古代茶文化研究》可以作為茶文化研究工作者和大學茶文化課程的參考書，也可供茶文化愛好者閱讀之用。
目錄
緒論
一、先有茶，然後才有茶文化
二、茶文化的定義
三、茶文化的內涵
四、茶文化的功能
五、茶文化的發展階段
參考文獻
第一篇 茶的起源
第一章 茶樹起源
一、我國野生大茶樹的考察記錄
二、關於茶樹起源地的幾種說法
三、通過植物進化知識對茶樹起源的認識
四、通過地質學知識對茶樹起源地的認識
五、關於茶樹起源研究的近期成果
參考文獻
第二章 茶祖神農
一、關於茶祖的傳說
二、農神崇拜
三、炎帝和神農
四、炎帝、神農稱謂的由來
五、進入湖南的神農氏
六、神農與茶的淵源
參考文獻
第三章 茶名源流和茶的別稱
一、茶字出現的時間
二二、荼(tu、cha、zha)
三、詫(du)
四、楨(gu、jia)
五、多車(1uan、chuan)
六、莪(she)
七、茗(ming)
八、葭(jia)、葭萌(ming)
九、櫬(cha)
十、中唐以前茶的各種名稱的使用情況
十一、茶的別稱
參考文獻
第二篇 茶的早期利用和茶文化形成
第四章 先秦茶事和茶文化萌芽
一、茶葉早期利用的兩個重要概念
二、藥食階段
三、飲料階段
四、先秦茶事
參考文獻
第五章 秦至唐初茶事和茶文化發展
一、秦漢時期
二、魏晉南北朝時期
三、隋至初唐時期
參考文獻
第三篇 古代茶葉的高速發展和茶文化鼎盛時期
第六章 唐、五代茶葉發展和茶文化的特點
一、茶葉產業的發展
二、茶葉貿易
三、唐代茶文化的特點
四、唐代茶文化的形成
五、唐代茶文化的作用
參考文獻
第七章 宋代茶葉發展和茶文化特點
一、茶葉生產的發展
二、茶葉專賣
三、貢焙和茶葉生產技術的提高
四、宋代茶文化的特點
參考文獻
第四篇 古代茶業轉型和茶文化衰落、復興時期
第八章 元代茶葉發展和茶文化特點
一、元代茶葉生產
二、元代的茶類
三、《飲善正要》中的茶
四、元代茶法
五、元代茶文化的特點
參考文獻
第九章 明代茶葉發展和茶文化特點
一、明代茶葉生產
二、明代茶葉生產技術的進步
三、明代茶法
四、明代茶文化特點
參考文獻
第十章 清代茶葉發展和茶文化特點
一、我國早期茶葉出口貿易
二、清代鴉片戰爭之前的茶葉貿易
三、清代茶葉貿易引發的兩樁重大事件
四、鴉片戰爭後的茶葉貿易
五、清代茶葉生產
六、清代茶文化特點
參考文獻
第五篇 茶文化研究專題
第十一章 唐代的茶會和茶宴
一、釋義
二、關於茶會和茶宴的歷史記載
三、對於唐代茶會、茶宴的幾點看法
參考文獻
第十二章 宋代的鬥茶
一、釋義
二、關於鬥茶的歷史記載
三、鬥茶法
四、鬥茶的歷史意義
參考文獻
第十三章 茶與民俗的關係
一、茶在民俗中的作用
二、茶葉民俗
三、幾點結論
參考文獻
第十四章 茶與宗教
一、關於宗教
二、茶葉和佛教
三、茶葉和道教
四、宗教對茶葉的促進作用
參考文獻
第十五章 茶和文學藝術
一、茶葉文學藝術形成時期
二、茶葉文學藝術鼎盛時期
三、茶葉文學藝術衰落和復興時期
參考文獻
第十六章 古代茶書
一、古代茶書書目和主要內容
二、陸羽與茶經
三、其他茶書
參考文獻
第十七章 茶與保健
一、古代關於茶效的記載
二、茶葉中的主要功能成分
三、茶葉的保健作用
參考文獻
第十八章 茶文化傳播
一、茶種外傳
二、茶葉外傳
三、茶文化的傳播
參考文獻
第十九章 中日茶道的比較研究
一、中國的“道”和“茶道”
二、日本的茶道
三、日本茶道與中國的關係
參考文獻
第二十章 古代茶葉詩詞賞析
一、唐代以前的茶葉濤詞
二、唐代茶詩
三、宋代茶葉詩詞
四、金、元茶葉詩詞曲
五、明代茶葉詩詞
六、清代茶葉詩詞
參考文獻
