上素仙鶴

上素仙鶴是一款美味菜譜，屬於浙江菜系，主要原料有鮮乳鴿等。

上素仙鶴

【菜名】

上素仙鶴

【所屬菜系】

浙江菜

【原料】

鮮乳鴿1隻，花椰菜，上素料【草菇. 蘑菇.銀耳.玉米筍.冬筍.馬蹄】各適量。

【製作過程】

1.鮮乳鴿除去內臟，去骨洗淨，注意不要破壞外皮。

2. 將上素料煨好，過油，放入乳鴿肚中，用竹籤將口封住，放在沙鍋加上湯，調好味，微火煨。

3. 將花椰菜煨好：將乳鴿撈出，除去竹籤，放在盤中，花椰菜碼成松樹狀。

4. 用上湯勾芡，均勻淋在乳鴿上