三鮮蘑菇

三鮮蘑菇屬於浙江菜，主要原料是蘑菇，工藝是煮，烹飪難度屬於高級。特色：口味鮮香，香味濃，風味獨特。蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高人的機體抵禦各種疾病的免疫力。

所屬菜系

浙江菜

特點

香味濃，風味獨特

原料

直徑約8厘米的上好牛肝菌8隻，大洋芋4隻，很薄的鵝肝8片，橄欖油，檸檬汁，日本醬油，胡椒粉

製作過程

1.先將洋芋放入加了檸檬汁及少量麵粉的鹽水中煮熟，待冷卻後取出洋芋心。

2.把牛肝菌修齊洗淨切片。將洋芋心置於盤子中央，周圍用生的牛肝菌碼成扇形，再撒上兩撮鵝肝碎塊。

3.用橄欖油將檸檬汁，醬油調勻後澆入盤中，撒上胡椒粉即可食用。