三鮮扣冬瓜

三鮮扣冬瓜

三鮮扣冬瓜是生活中一種美食,主要食材是冬瓜,是一款健康食譜。

原料

冬瓜500克。 配料:魷魚海參蝦仁各50克。

調料

植物油1000克(實耗50克),精鹽5克,味素4克,雞精粉2克,醬油2克,胡椒粉2克,濕澱粉4克。

製法

三鮮扣冬瓜三鮮扣冬瓜
1、將冬瓜去皮去籽,改刀成與扣缽大小相同的塊,抹上醬油,炸成金黃色待用。
2、將魷魚海參蝦仁切成丁,焯水後撈出瀝乾水分。
3、鍋內加入底油,燒熱後放入上述配料,加入味素醬油雞精粉,炒拌入味。
4、將冬瓜切成0.3厘米的厚片,扣在蒸缽內,然後蓋上入味的三鮮,上籠蒸10分鐘,出籠後將菜餚倒扣入盤內,湯汁倒入鍋中,勾上芡汁,澆淋在菜餚上即可。

特點

色澤紅亮,冬瓜軟爛,滋味鮮香

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