三鮮刺身

三鮮刺身是一款家常美味菜，主要原料有象鼻蚌等，這道菜營養豐富，滋補佳肴，風味別具一格。

三鮮刺身原料

象鼻蚌1隻(實用半隻)，北極貝200克，三文魚200克，生菜1棵，冰塊100克。

三鮮刺身

調料:日本青芥末20克， 日本甜醬油50克，味素1克，白酒1克。

三鮮刺身做法

1．象鼻蚌殺好後，放開水中燙一下，撕去表皮，取鼻部待用；北極貝用鹽水洗淨；三文魚肉修成柳葉形。生菜洗淨。

2．龍船盛器里放入碎冰塊，上鋪保鮮膜，再放上乾淨的生菜。將象鼻蚌、北極貝、三文魚分別批成薄片，平鋪在生菜上。

3．日本青芥末中加入日本甜醬油、味素、白酒，調勻作為蘸料。

特色點評:鮮嫩爽口，辛辣味美。此菜無論是原料還是製作方法和口味，都體現出異國風味。

要領提示:原料必須新鮮，作注意衛生，切好的食品要用冰水淋洗後再用。