貝殼
北極貝營養價值
北極貝對人體有著良好的保健功效，有滋陰平陽、養胃健脾等作用，是上等的很好的食品和藥材。它在幾十米深的海底生長，很難受到污染，肉質肥美，含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，脂肪含量低，但富含鐵質和抑制膽固醇的OMEGA3。
北極貝肉每100克含：
蛋白質14.8克
鈣485毫克
鐵27.5毫克
鋅6.88毫克
磷239毫克
維生素A180微克
胡蘿蔔素2.9微克
硒20.22微克
此外，北極貝還含很多其他營養物質，總能量可達26.35兆焦/公斤。
烹飪食譜
魚香北極貝1、北極貝250克，冰櫃解凍後，洗淨瀝水備用。魚香北極貝2、橄欖油1大匙，辣豆瓣醬1大匙，蒜蓉1大匙，薑末1.5茶匙，蔥花3茶匙。
3、紹酒1大匙，鎮江香醋1.5茶匙，糖1茶匙，萬字牌生抽醬油1大匙。
4、生粉2茶匙加水2大匙拌勻，雞精1/4茶匙，香油2茶匙。
做法：
大炒鍋內放橄欖油1大匙置爐上，開大中火，放入蒜蓉薑末和蔥花2茶匙炒香，接著依次加入3料和4料煮成汁，然後倒入北極貝快炒兜勻出鍋。
注意：買回來的北極貝已是熟的，不用炒很久，否則會老。
原料：北極貝、米飯、壽司醋。
製作方法：
1.先將米飯蒸熟加入壽司醋，拌勻置涼。
2.將北極貝洗淨，剔好備用。
3.把拌好的壽司飯捏成梯形（20g左右的飯糰），最後將北極貝覆蓋在飯糰上即可食用。
配料：鮮貝500克。
辣椒(青、尖)150克。
姜10克鹽8克味素2克色拉油25克香油5克胡椒粉2克料酒15克各適量。
操作：
1.將北極貝肉洗淨，切片，入鍋過油待用；
2.尖椒切成小圓顆；
3.姜改片備用；
4.鍋中燒油下尖椒，炒轉，放薑片，炒出香味；
5.下北極貝、鹽、味素、胡椒粉、料酒、香油，炒勻起鍋。
貼士：
1.北極貝肉過油不宜過火，油溫不宜過高；
2.尖椒炒時要炒出香味，但不宜過老，否則影響口感。
原料：大蝦、魚丁、澳洲帶子、赤貝、北極貝、青椒、紅椒、洋蔥、土豆。
調料：奶油、鹽、胡椒粉、芝士、黃油。
做法：
海鮮洗淨，用沸水焯一下，撈起。青、紅椒去籽洗淨，切碎。洋蔥去皮洗淨，切碎。土豆去皮洗淨，切成條。
將土豆條入水煮熟，用鹽、胡椒粉調味後，待用。
鍋內放黃油，放入洋蔥碎炒香，下入海鮮和適量的奶油、鹽、胡椒粉，調好口味，待鍋內的汁收乾後，取出海鮮整齊地碼入盤中。
把用黃油炒好的青、紅椒碎撒在碼好的海鮮上，再放入加工好的土豆條。最好撒上適量的芝士，把盤子放進烤箱，待芝士焗化後，即可。
注意事項
不能與寒涼食物同食
北極貝本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如通菜、黃瓜等蔬菜，飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。
不能與啤酒、紅葡萄酒同食
食用北極貝飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。
皮膚病患者禁食
