家常私房菜三鮮年糕湯

家常私房菜三鮮年糕湯是一道以寧波年糕、瘦肉為主料製成的菜品。

製作材料

寧波年糕(1包，500克)、瘦肉(130克)、基圍蝦(122克)、乾香菇(5朵)、清雞湯(250ml)、蝦皮(20克)、青蒜(1根)、蔥(1根)　。
調料油(3湯匙)、鹽(1/5湯匙)、白鬍椒粉(1/8湯匙)、香油(1/3湯匙)

製作步驟

第一步：瘦肉洗淨切成薄片，青蒜切成細絲，蔥切成蔥花；蝦皮用清水浸泡30分鐘，撈起擠乾水待用。
第二步：乾香菇用清水泡發，去蒂切成片；基圍蝦剪去須和刺，洗淨拭乾水。
第三步： 燒熱3湯匙油，放入香菇絲和蝦皮炒至香氣四溢，倒入年糕片拌炒1分鐘。
第四步：注入250ml清雞湯和1碗清水攪勻，以大火煮至年糕變軟身，倒入瘦肉片拌勻再煮1分鐘。
第五步：加入1/5湯匙鹽、1/8湯匙白鬍椒粉和1/3湯匙香油拌炒均勻，讓鍋內食材煮入味。
第六步：倒入基圍蝦攪勻，煮至蝦身蜷曲變紅，灑入青蒜絲和蔥花，即可裝盤。
完成