三鮮冬瓜片

三鮮冬瓜片所屬一款美食之一，主要原料有冬瓜500克，熟火腿30克，冬筍、蘑菇各25克等，這道菜非常美味。

【配方】冬瓜500克，熟火腿30克，冬筍、蘑菇各25克，蔥花 5克，味素2克，鹽3克，胡椒粉1克，雞汁250毫升，水豆粉10克， 香油5毫升，煉花生油15毫升。 【製作】
1.將冬瓜切成厚片，再放人沸水鍋內焯至剛熟時撈起；熟火 腿、冬筍、蘑菇切成2厘米見方的薄片。
2.將炒鍋置中火上，放人花生油燒至五成熱，放入冬瓜、火 腿、冬筍、蘑菇片炒一下，再加人雞汁、鹽、胡椒粉、味素燒至軟 熟入味，然後用水豆粉勾芡，再加蔥花，淋上香油，起鍋即成。
【食法】佐餐食用。 【功效】消熱化疾，減肥強身。