三菇菜心

三菇菜心是一道美食，主要原料有鮮草菇、蘑菇、水發香菇，清嫩爽口。具有防癌抗癌，減肥護膚的功效。

原料

鮮草菇150克，蘑菇100克，水發香菇100克，青菜心50克，植物油30克，素鮮湯，精鹽，黃酒，麻油，生薑汁，濕澱粉，味素各適量。

製法

（1）草菇去根蒂，洗淨，入沸水焯一下，撈出瀝乾水。（2）蘑菇，香菇去蒂，洗淨，在頂部剞上十字刀紋，入沸水中略焯撈出，擠去水。（3）青菜心洗淨，切成3厘米長的段，入沸水中燙一燙，撈出。（4）炒鍋上旺火，放油燒熱，下三菇，烹入黃酒，加生薑汁，素鮮湯燒沸，加精鹽。味素燒入味，下青菜心段，用濕澱粉勾薄芡，淋入麻油適量炒勻，出鍋裝盆即成。

特點

清嫩爽口，防癌抗癌，減肥護膚。

功效作用

草菇味甘，性寒。能補脾益氣，清暑熱。用於脾胃氣弱，抵抗力低下，或傷口癒合緩慢；夏季暑熱，心煩。現代又用於治療高血壓病和多種腫瘤。
1.提高人體免疫力
草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。
2.解毒
草菇具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血。