三絲蘆筍

蘆筍是世界十大名菜之一，又名石刁柏。在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱，蘆筍富含多種胺基酸、蛋白質和維生素，其含量均高於一般水果和蔬菜，特別是蘆筍中的天冬醯胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和治療中，具有很強的抑制作用和藥理效應。

製法

將鮮蘆筍10克洗淨，去粗皮，切絲；胡蘿蔔半個去外皮，刨絲；冬筍尖3塊清漂，切絲；雞胸肉2片去肥脂，切絲，放黃酒、生粉糊少量中浸泡5分鐘。然後放上炒鍋，倒人橄欖油2匙，待油八分熱時，放入姜、蔥各5克略爆，即倒入雞絲急炒，再放入蘆筍、胡蘿蔔、冬筍等3絲同炒，再放入鹽、黃酒、白糖適量，調勻後起鍋即可食用。

按語

益氣散結，主治子宮肌瘤，證屬氣虛血瘀。