三杯鍋巴雞

三杯鍋巴雞是一道美食，主要製作原料有雞腿肉，口蘑，苦瓜，鍋巴，青紅椒等。該菜製作簡單易學，操作方便，是一道營養豐富的家常菜餚。

主要用料

主料：雞腿肉
配料：口蘑，苦瓜，鍋巴，青紅椒
調料：鹽，味素，糖，醬油，辣醬，醋，生粉，蔥姜蒜

烹飪步驟

1、雞腿去骨，肉切成厚片，加鹽、水、醬油、辣醬（或番茄醬），上漿備用；
2、口蘑切厚片，苦瓜斜著切件，鍋巴用手掰開；
3、鍋燒熱放入油，將雞肉炒上色，加入苦瓜，苦瓜稍微一變色，就可以加入水，放入鹽、醋、糖、口蘑、耗油、醬油、青紅椒，辣醬，蔥姜蒜，煸香後加入水，燒開後調味，淋上生粉備用；
4、鍋中放入油，八成熱時將鍋巴炸上色取出，放入盤中，淋上三杯雞即可。

小貼士

1、醃製肉時，放入各種作料後，加一點油，能將肉里營養、味道有效的封住，這樣烹飪出的肉口感才好；
2、在家切口蘑時，用切蛋器切割，快捷，且切出的片很均勻；