一白灼蝦

一白灼蝦是一道菜，製作材料有活蝦、蔥等。

基本信息

【菜譜名稱】 一白灼蝦

【所屬菜系】 全部

【口味特點】 蝦鮮嫩，美味可口。

製作原料

活蝦500克，蔥、姜、紅辣椒絲各10克、料酒、鹽、糖、味素、醬油、高湯少許。

製作過程

1炒鍋放少許油燒熱，放蔥、姜、紅辣椒絲，稍煸出香味，放入高湯，鹽、糖、醬油、味素調好口味到入碗中待用。2炒鍋放水，開鍋後放入活蝦，加料酒、鹽、油少許，待蝦尾生叉後，撈出放入盤中即可，吃時包皮蘸汁即可。

註：用手包蝦用茶水洗。