白灼九節蝦

白灼九節蝦 。原料海蝦800克。

主料：

海蝦800克

配料：

姜少許、蔥少許、蒜少許

調料：

料酒半湯勺、味極鮮1湯勺、醋半湯勺

步驟：

1、蝦洗淨，剪去蝦須和尖嘴。
2、姜切絲、蒜切末、蔥切末。
3、鍋中加水，放入薑絲，把水燒開。
4、水開後調入半湯勺的料酒，再倒入蝦。
5、煮至蝦熟透。（此過程大概3分鐘）
6、蒜末和蔥花放入碟中，調入味極鮮和醋。食用時剝開蝦肉，蘸食即可。

注意事項：

1：一定要先把水燒開，才放入蝦。而不是冷水入鍋煮。
2：蝦肉不宜煮得過老，否則既影響口感，也流失了營養。