看點
點什麼菜好呢？這個問題讓很多消費者苦惱發愁。面對厚厚的選單和琳琅滿目的菜餚，要吃出點新鮮來，還真讓人為難；要是在正式宴請的場合，既要吃得好又要場面好看，那就更難了。
現代人吃飯越來越講究營養搭配合理，許多顧客反映餐廳菜譜的菜餚種類太多，點菜時無從下手。這時候，最希望得到專業人士的指導。一位優秀的點菜師可以改變和提高菜點的味道和質量，也是餐廳提高服務水平、提升檔次、增強競爭力的一種手段。點菜師大多為女性，年輕漂亮，氣質高雅，有極強的親和力和溝通能力，對菜品頗有研究。她們的出現，不但順應了市場需求，方便了消費者，更重要的是提升了飯店、酒樓的品位。如果點菜師推銷到位、點菜有方，對飯店的銷售將十分有利，營業額一般能增加5%～10%。同時，點菜師的出現對飯店及時推出創新菜也有幫助，客人認識新菜有一個很長的過程，而有了點菜師後，這個過程會大大縮短，新菜推廣的速度明顯加快。
內容簡介
封面新菜賣不動，人均消費上不去，強逼顧客消費傷了顧客心，想留住顧客，你準備好了嗎？餐飲服務的細化時代已經來臨，你準備好了嗎？黃金周，顧客爆棚，獲取最大利潤，你準備好了嗎？專業點菜師關愛顧客，人性化服務，推薦菜點，做好食客的參謀，樹立企業形象，提升企業檔次，增加銷售額度5％～10％，你準備好了嗎？
作者簡介
徐寶良，畢業於揚州大學旅遊烹飪專業，中國餐飲業職業經理人培訓師、國家高級西式烹調師、營養師。曾任多家星級餐廳總廚助理和餐廳經理、東方美食學院餐飲管理高級講師，從事餐飲市場行銷、餐飲管理等教學研究，《美食365》烹飪節目主持人。現任北京新勢力餐飲診斷室主任、搜廚網培訓策劃總監，以及北京金廚餐飲管理公司、江蘇乾廷餐飲管理公司、上海正才餐飲管理有限公司高級管理顧問，國內多家餐飲培訓機構的高級講師。
