張培榮[國際食神]

張培榮（正才），現任中國民促會國際酒店行業委員會會長 、正才國際酒店·餐飲管理集團總裁，北京佬正才餐飲連鎖品牌創始人，國際烹飪大師，曾榮獲“國際食神”稱號。

人物經歷

大賽接受採訪

張大師接受過上海東方衛視、中央二台、太原旅遊衛視、青島電視台等多家媒體專訪；曾被寫入大型歷史典藏《當代滬上百廚》、《中國當代名廚》；2008年《東方美食》5月刊封面人物、2007年《搜廚》雜誌電子版封面人物；任《餐飲贏家》系列叢書顧問；主編有《當代滬上百廚》、《張氏私房菜》、《圖解創意 熱菜》、《點菜師操作手冊》、《餐飲行銷管理細節》、《圖解創意 冷菜》、《時尚經典菜餚》、《經典淮揚菜》、《民國官府菜》、《新中華菜》、《時尚蟹宴》、《京滬都市融合菜》等等。

烹飪特色

張培榮大師

經過名師悉心傳授和長時間工作的實踐積累，在八大菜系的製作上很有心得，並取得了很高的成績；再加上自身潛心研究創新，自創出了多道名菜並總結出具有特色的烹調方法和先進的管理理念；最早接觸廚房卓越管理五常法，並潛心研究，使其運用在自己的酒店和廚房，讓自己所管理的廚房都運用5S/6T進行管理，幾十家酒店管理的輕鬆自如。

管理理念

張培榮（正才）

幾十年的廚藝生涯中，曾先後在大型餐飲酒店及其星級賓館任職，使自身的專業知識不斷的得到充實，對菜餚的實際操作和烹調知識以及酒店管理有著很高的見解。同時團隊的素質也得到了很大的提高，在現實和未來的機會挑戰下，開始自己的酒店管理公司的運作，公司成立以來，下屬酒店利潤穩步提升，同時接管的下屬酒店增多，規模越來越大，受到業內外高度評價。在酒店餐飲的激烈競爭浪潮中，他與集團數千名員工一起成長、進步！

人生格言 : 學 無 止 境

社會榮譽

張培榮大師

國際食神

世博廚皇

國際評審

國際烹飪大師

中國當代名廚

國家高級技師

國家高級營養師

國際烹飪大賽評審

國際營養美食協會理事

國際烹飪聯合會副秘書長

酒店·餐飲高級職業經理人

與屈浩合影

亞洲藍帶首席餐飲管理專家

IFBA國際餐飲協會名譽會長

世界華人健康飲食協會副主席

亞洲藍帶餐飲協會中國區副會長

秦皇島藥膳保健美食行業協會副主席

秦皇島養生食品研究發展中心高級顧問

台灣精英名廚俱樂部榮譽顧問JSJM世界名廚聯盟會首席顧

中國國際餐飲發展高峰論壇，被評為“中國烹壇領軍人物”

2006年 7月：首屆搜廚國際烹飪大賽評審及新勢力論壇主講人

2007年11月：首屆“中華杯”滿漢全席名師大賽裁判長

2007年11月：“龍王杯”烹飪食藝大賽常務裁判長

2008年 3月：第二屆搜廚烹飪大賽評審

與張維新合影

2008年 4月：北京首屆“愛心杯”國際名廚爭霸賽裁判長

2008年 4月：亞洲國際廚皇擂台賽評審

2008年 4月：上海首屆“愛心杯”國際食神爭霸賽裁判長

2008年 5月：中、日、韓國際廚皇爭霸賽副秘書長

2008年 7月：新東方太太樂杯特邀評審

2008年12月：第二屆鄉土國際烹飪大賽總指揮

2009年 4月：上海首屆“愛心杯”國際食神爭霸賽裁判長

2009年 8月：新中國成立六十周年餐飲高峰論壇國際食神爭霸賽裁判長

2009年12月：中國國際餐飲發展高峰論壇---烹飪大賽裁判長

2010年 8月：國際美食世博盛典超級明星廚師美食表演賽裁判長

2010年12月：第五屆中國青島馬家溝芹菜國家烹飪大賽獲最正直總裁判長

2011年 3月：山東國際烹飪大賽總裁判長

2011年 5月：中國首界創意中國菜大賽評審

為旅遊局局長頒發證書

2011年 6月：首屆全國意境菜大賽評審

2011年 8月：創辦中國國際酒店行業委員會

2012年 5月：《2012年低碳飲食與食品安全論壇》烹飪大賽總裁判長

2012年 8月：台灣省行業協會榮譽會長

2012年12月：晉善晉美萬豪杯烹飪大賽總裁判長

2013年 3月：中國名廚烹飪技能大賽總裁判長

2013年第七屆奧食卡國際大賽（北京）總評審

2014年成功舉辦中國國際酒店行業委員會企業聯盟、烹飪技術交流菜品認證。