《黃金豆腐》

1.雞蛋打散，加鹽、味素、胡椒粉、清湯拌勻，上屜蒸熟，取出待用。 調料：鹽、味素、胡椒粉、色拉油。 2.鍋內放油，下入鹹蛋黃碎炒散，加適量鹽、味素、胡椒粉翻炒1分鐘。

菜譜名稱	黃金豆腐
所屬菜系	粵菜
基本特點	1.雞蛋打散，加鹽、味素、胡椒粉、清湯拌勻，上屜蒸熟，取出待用。
基本材料	豆腐、鹹蛋黃、香蔥。調料：鹽、味素、胡椒粉、色拉油。
1.豆腐切丁，用鹽水焯一下，撈起後裝盤。 2.鍋內放油，下入鹹蛋黃碎炒散，加適量鹽、味素、胡椒粉翻炒1分鐘。將炒好的蛋黃澆在加工好的豆腐上，再撒少許蔥花即成。