耗油黃金豆腐

耗油黃金豆腐，原料有老豆腐、蔥花、蚝油、雞蛋、白糖、水、澱粉，是一道美味菜譜。

美食材料

食材：老豆腐1塊、蔥花若干、蚝油、雞蛋1個、白糖、水澱粉若干
輔助材料：乾淨毛巾一塊（或者廚房紙巾若干）

美食做法

1、豆腐買回來切成塊，然後表面均勻的抹一層鹽後擱在旁邊醃製20分鐘後，倒去豆腐被醃出辣的水後，整齊的碼在事先準備的乾淨毛巾（廚房紙巾）里，包裹好再輕輕擠壓一下，去除豆腐中多餘的水分和吸乾表面水分。
2、雞蛋調成雞蛋液，將去除了水分的豆腐塊放入雞蛋液內，使其表面均勻的裹上一層蛋液。
3、鍋內油熱後，火轉小火，將沾了蛋液的豆腐入油鍋炸至金黃，起鍋。
4、蚝油、鹽、水澱粉調成汁後下鍋做成薄芡淋在炸好的豆腐上，再撒上與被耗的蔥花即可上桌