黃金豆腐餅

黃金豆腐餅，主料為老豆腐、肉餡適量、餅乾適量。香脆可口。

黃金豆腐餅簡介

材料：老豆腐1塊、肉餡適量、餅乾適量
做法：
1、肉餡加醬油、鹽、糖和少許生粉醃一會兒；
2、將老豆腐放進微波爐加熱2分鐘左右，濾去水分後倒碎成豆腐泥；
3、把1、2和揉碎的餅乾混和拌勻；
4、取適量調好的餡料放在一塊保鮮紙上，扭轉壓扁成餅狀，置於撒了麵粉的面板上；
5、不粘鍋內少許油燒熱，將制好的豆腐餅兩面煎黃後，加入適量水，蓋上鍋蓋小火；
6、看鍋內幾乎沒有水分的時候再放入少許油，把豆腐餅兩面煎脆！

做法提示

為什麼要放水呢？和煎包一個道理唄！因為這樣可以保證整個豆腐餅熟透啊，而且內軟外酥！
為什麼要加餅乾碎？這樣可以去除餅內多餘的水分～