《馬蹄雞丁》

菜譜名稱	馬蹄雞丁
所屬菜系	閩菜
基本特點
基本材料	雞肉250克,馬蹄75克,油1500克,面醬,l0克,料酒15克醬油15克,白糖40 克,鹽2克,昧精5克,雞蛋25克水澱粉50克,面少許,香油,l0克,小黃瓜一根,紅辣椒2個。
1.雞肉切丁放碗裡加雞蛋、澱粉、面,抓勻糊； 2.勺坐油,炸馬蹄撈出,下雞丁劃開片刻倒出。原勺放油、面醬、白糖、油、料酒、鹽、味素,炒勻,倒入雞丁、果仁,黃瓜片,紅辣椒段,勾點芡,淋香油即可。