清炒雞丁

清炒雞丁所屬美食之一，主要原料有雞腿肉、腰果、百合等，這道菜非常美味。

菜譜名稱

清炒雞丁

烹製材料

主料：雞腿肉
輔料：腰果、百合、馬蹄、蘆筍、蔥、姜、蒜
調料：鹽、味素、料酒、蚝油、胡椒粉、香油

烹製方法

1、將雞腿肉打花刀後切丁，加鹽、胡椒粉、料酒、蛋清、水澱粉、食用油醃製備用；
2、將馬蹄塊、蘆筍、百合分別過水焯燙撈出備用；
3、坐鍋點火倒油，下入雞丁滑炒變色撈出，鍋中留底油，下蔥姜蒜爆香，放入焯好的蔬菜，調入料酒、蚝油、鹽、胡椒粉，水澱粉勾芡後加雞丁翻炒均勻，放入炸好的腰果，淋香油出鍋即可。

菜品特點

口感滑爽，脆嫩鮮鹹。