《西瓜羹》

2、將西瓜瓤去籽,切成3分見方的丁。 將西瓜丁、鳳梨丁、荔枝丁和橘子,裝入西瓜殼內,澆上冰涼的白糖水,即成西瓜羹盅,放在用西瓜刻好的座上即可食用。 【本品特點】

菜譜名稱 西瓜羹
所屬菜系 其它菜系
基本特點 清涼,甘甜,芳香。
基本材料 早花西瓜1個(約重2500克),罐頭橘子100克,罐頭鳳梨100克,罐頭荔枝100克,白糖350克,桂花2.5克。
【製作方法】
1、整個西瓜洗淨,消毒,在西瓜一端的1/4的地方打一圈人字花刀,將頂端取下,挖出瓜瓤,在瓜皮上刻成花紋。
2、將西瓜瓤去籽,切成3分見方的丁。另把鳳梨、荔枝也改成3分大小的丁。
3、鋁鍋上火,放水清水1250克,加入白糖煮開,撇去浮沫,下入桂花過籮晾涼,放入冰櫃。將西瓜丁、鳳梨丁、荔枝丁和橘子,裝入西瓜殼內,澆上冰涼的白糖水,即成西瓜羹盅,放在用西瓜刻好的座上即可食用。
【本品特點】
功用為解暑除煩,止渴利尿。用於暑熱煩渴,熱病傷津、口乾心煩、小便不利等症。

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