內容簡介
本書全面分析了素食的利弊，簡要介紹了素食的起源及製作技巧，重點闡述了182種穀類、薯芋、豆類、蔬菜食用菌、海洋蔬菜、野菜及果品的藥用功效、營養成分、食用技巧。介紹了食療保健方千餘條。本書所精選的保健素食品，形似食品，性是藥品，經臨床實踐，確有治病或保健功效。且取材方便，製作容易，適合廣大患者、醫藥工作者、食品工業者及素食餐館參考使用。
基本信息
作者:譚紹珍
封面叢書名:特色療法叢書
平裝:448頁
開本:32開
ISBN:9787806664865,7806664866
條形碼:9787806664865
產品尺寸及重量:21x14.6x2.2cm;458g
ASIN:B0011BZTTE
編輯推薦
本書全面分析了素食的利弊，簡要介紹了素食的起源及製作技巧，重點闡述了182種穀類、薯芋、豆類、蔬菜食用菌、海洋蔬菜、野菜及果品的藥用功效、營養成分、食用技巧。介紹了食療保健方千餘條。本書所精選的保健素食品，形似食品，性是藥品，經臨床實踐，確有治病或保健功效。且取材方便，製作容易，適合廣大患者、醫藥工作者、食品工業者及素食餐館參考使用
目錄
第一章素食要略第二章素食製作
第三章素食保健
1穀類 2薯芋 3、豆類及豆製品 4蔬菜 5瓜類 6食用菌 7海洋蔬菜 8野菜 9水果 10乾果 11調味品 12飲料
附疾病檢索目錄
