內容簡介
《素食是最好的醫藥》正是針對這些問題而編寫的。注重身體健康的朋友可以一讀。美國一位權威教授這樣說：
編輯推薦
《素食是最好的醫藥》編輯推薦：吃素食對身體健康好處多多，這個道理，相信很多人都非常清楚。但是，如何吃，吃什麼，吃多少才是科學的，才是有利於身體健康的呢？各種蔬菜又各自有哪些功效呢？相信，也有很多人不甚了了。《素食是最好的醫藥》正是針對這些問題而編寫的。注重身體健康的朋友可以一讀。
作者簡介
清泉明月，國內養生專家，精研細讀全球最新養生研究成果，每有所感悟，則融會貫通。為探求人體保健秘訣，古今中外無不涉獵。推崇“以自然之道養自然之身”的養生理念，其中素食養生法是自然養生的重要組成部分。一個人只有在親近素食的時候才真正親近了自然，真正親近了生命。
目錄
第一章 吃齋不念佛——世聞最好的養生是素食
吃齋不念佛——素食養生法
吃肉者“百病叢生”
素食者比肉食者優勢要大得多
肉食者有勁，素食者文弱——這種觀點對嗎
吃素食使人漂亮——素食與漂亮、清秀更接近
第二章 心病皆可素食醫——淨化心靈
古人用素食“正心修德”
素食朝聖——淨化人的心靈
做一個永遠的素食者——吸天地之靈氣，納萬物之精華
第三章 求醫不如求己——疾病不怕大力士，就怕吃素者
柿子、海帶、洋蔥中的降壓方
素食是最好的藥——呵護一個健康的心臟
驅魔大藥——素食為癌病撐起“防御傘”
糖尿病病人的福音——看素食怎么打敗糖尿病
腎臟病的素食秘籍——靈藥原來就在你身邊
肝臟病的素食療法——讓吃素成為習慣
烏梅汁是很有效的的膽結石預防方法
肺炎病其實很簡單，素食就能對付它
胃潰瘍和十二指腸潰瘍——素食將其化干戈為玉帛
第四章 不生病的智慧——素食是孩子最好的醫生
素食來了，小孩的咳嗽就走了
小孩厭食、偏食問題大，素食扭轉它
小兒發燒媽媽怕——素食比冰塊都有效
兒童尿床的秘密武器——素食讓孩子安穩入眠
第五章 女人天生愛素食——這樣吃素能治病
更年期障礙——讓素食清除女人必經之路上的石頭
月經異常——素食和“大姨媽”有事好商量
子宮肌瘤——素食有效預防惡魔的侵入
不孕症——有時候，素食是最好的“送子觀音”
第六章 天下最美是“素”顏——美容與瘦身的吃素秘訣
美容瘦身——多吃素食，腸道就能像素食一樣乾淨
女人的最佳選擇——專家告訴你的素食養顏法
肥胖不是福，素食減肥一定要抓緊
第七章 平衡決定健康——人體營養平衡決定素食成敗
素食主義者如何通過飲食補充蛋白質、鐵和硒
水最好的醫藥——生命的甘露
蛋白質——沒有蛋白質，你就會變成“白痴”
脂肪——用素食幹掉它
糖類——能量發動機，生活甜如蜜
維生素——維護生命最強元素，素食中的核心“人物”
礦物質——含量雖然少，但四兩可撥千斤
膳食纖維——身體健康的保護神
第八章 素食是最好的醫藥——吃素的十大理由及建議
吃素的十大理由
對素食者的建議
第九章 人人都愛吃素食——素食的家常菜譜
最受青睞的十類素食
最具營養的炒菜篇
滋補、養顏的素湯篇
美容養顏、滋補美味粥篇
文摘
吃齋不忌佛——素食養生法
如今的吃素，已不再是出於宗教的禁忌和約束。“吃齋”不念佛，已經成為一種很時尚的“我行我素”的美食態度。
佛教說：夫食肉者斷大慈悲佛性種子，一切眾生見而捨去。於古人，食素則是崇尚樸素清淡的生活方式。
孔子也不愛吃肉，說：“飯素食，飲水。曲肱而枕之，樂亦在其中矣！”
在美國有1/10人口、英國有1/6人口已經或正在考慮成為素食者。悄然傳播的素食文化，使得素食越來越成為一個全球時尚的標籤。素食，已經成為21世紀人們生活追求的方向，也成為了人們身體健康一個重要部分。
現代人食素，更多是從健康考慮。新素食主義與綠色和平運動、環境保護、動物保護一起，成為風行歐美的全新的生活方式。如今，不僅僅是歐美流行素食，幾乎新素食主義已經被所有的健康、美容專家所認同。
素食成風，是一種新的飲食行為，也是現代科技的一大進步，它不僅僅是一種趕風潮，而是人們的健康與吃素食是緊密聯繫的。素食也成為了一種文化，一種全球性時尚的標籤，一種全新的健康的生活方式。現代人食素，更多是從健康考慮。
素食與環保、動物保護一樣，代表著一種“不受污染”的文化品味和現代意識。吃出健康，吃出美麗，吃出文化，吃出聰明，是新素食主義者追求的目標。新素食主義者並非完全拒絕素食，他們堅持的是基本吃素，堅持動植物食品混食的飲食原則，這也是他們和傳統吃素的飲食的最大區別。
現代人對綠色、健康、環保意識日益增強，而且提倡素食主義也在大興其道，因此，素食受大家歡迎早就有之。同時按照人體生理學來說，人們吃素食一年四季應時而異，冬天要為身體儲備能量，選擇營養價值高的素食，夏天人體機能活躍，在進餐方面則更注重清淡和爽口，這便是生理的需要。
李漁在他的《閒情偶寄》中說“吾謂飲食之道，膾不如肉，肉不如蔬，亦以漸近自然也”。
從概念上說，素食分四種：一是“全素素食”（不吃所有動物和與動物有關之食物），二是“蛋奶素食”（在動物性食物中只吃蛋和牛奶），三是“奶素食”（除牛奶外所有動物性食物均不食用），四是“果素”（除攝取水果，核桃，橄欖油外，其它食物均不食用）。現在素食主要指用蔬菜（含菌類），果品和豆製品麵筋等製作的素菜。
現在通過專家的指點和素食者的經驗，選擇了一個折中的方法，他們以含有豐富營養素和微量元素的素食為主，輔之以乳製品、蛋、魚，甚至少量雞肉。他們這種折中的“新素食主義”在現實生活中更具可行性，自然受到現代都市人尤其是都市女性的追捧——素食所表現的那種天然純淨，優雅健康的色彩，與女性溫順平和的天性似乎格外吻合，這也是現代越來越多的女性吃素的原因了。
如果你是一個沒有或者極少吃素食的人，何不試試吃素食的妙處；
如果你還不知道素食對人體的健康有極大的作用，那么，趕快加入我們的“素食革命”，讓健康掌握在自己的手裡。
吃肉者“百病叢生”
國內外許多醫學機構和專家們同意並且默認，從人的構造和機能上看，人更適宜吃素食。換句話說，人原來是一個素食動物，只是因為各種原因，人才吃起了肉，結果健康連連受到威脅，百病叢生。
醫學界做過這樣的研究，把人的腸子和食肉動物的腸子做了比較。以老虎為例，它的腸子看起來又短又直，沒有很多曲折。我們知道，肉易腐敗，所以老虎必須是較短的腸子，使肉的消化殘餘物不會在腸子停留太久。而人的腸子總共約30尺長，光是大腸就五尺長，接近老虎的三倍，因此人不宜吃肉類；因為肉類容易腐敗，在腸子的溫度下更易腐敗與發酵，這一點，我們可由草食動物的糞便沒有肉食者的那種臭味而想像到。腐爛的肉類在人的腸子裡會生出多少致病菌毒就可想而知了。
至於草食動物如牛、羊，它們都有好幾個胃，因為他們只吃草，而草的纖維很多，消化時間較長，且需要大量進食才能維持身體機能，所以它們有好幾個胃來反芻，腸子比人類還要長。我們人類雖然不吃草，但我們有五穀、硬殼果、豆類、水果等為食物，這些食物的纖維素不及草那么粗而難消化，不必反芻，所以一個胃就夠了。
再有一點，人的臼齒髮達，適合磨碎食物，也就是說，適合吃五穀、豆類；而食肉動物，門牙尖銳，犬牙交錯，明擺著要用於攫取生命，咬碎肌體。了解了這一點，我們就不難明白一個道理，那就是人們之所以會百病叢生，就是因為人們沒有按照自身條件來獲取事物。因此專家們建議，人們應多吃素食以大大減少人體的一些疾病。
