內容簡介
《白玉蝸牛養殖與利用技術問答》蝸牛肉是一種高蛋白、低脂肪、膽固醇趨於零、含有２０多種胺基酸的高營養保健食品，是國際市場上７種走俏野味之一，被列為世界四大名菜（蝸牛、魚翅、鮑魚、干貝）之首，同時還廣泛套用於醫藥、化工、生物等行業。
隨著白玉蝸牛養殖業的迅速發展，養殖技術的不斷完善和更新，原有的蝸牛養殖模式和方法，已不能適應當今實際生產的需要。因此，應廣大蝸牛養殖基地（場、戶）的強烈要求，作者在總結各地講學的實踐經驗基礎上，以問答的形式編寫了《白玉蝸牛養殖與利用技術問答》一書。全書共分：認識白玉蝸牛、養殖白玉蝸牛和利用白玉蝸牛等３個部分，力求通俗易懂，言簡意賅，深入淺出，融知識性、技術性和實用性於一體。可供養殖白玉蝸牛者以及從事白玉蝸牛研究、開發、加工、教學等工作者參考，還可供餐飲業工作者及醫藥工作者參考。
作者簡介
劉明山，中國動物研究專家，中國農村養殖論壇編委會主編，北就明仁智苑生物技術研究院院長。主要著作有：《蝸牛養殖技術》、《螞蟻養殖技術》、《美國青蛙養殖技術》、《蝸牛》、《珍珠獾養殖技術》、《水蛭養殖技術》等。圖書目錄
前言一、認識白玉蝸牛
什麼是白玉蝸牛
白玉蝸牛有怎樣的外部形態和結構、功能？
白玉蝸牛的內部構造及功能
白玉蝸牛有哪些生理特徵？
白玉蝸牛的習性怎樣？
白玉蝸牛有哪些用途？
為什麼白玉蝸牛具備高行銷和保健的作用？
養殖白玉蝸牛的成本如何計算？
養殖白玉蝸牛的現狀如何？
二、養殖白玉蝸牛的技術方法
大田養殖白玉蝸牛有哪些方法？
庭院怎樣養殖白玉蝸牛？
怎樣選擇養殖室的地點？
養殖室如何建設？
