圖書信息
狐狸們的家中烘焙作者：（韓）金美愛 等著，呂春海 譯出版社：吉林科學技術出版社
出版時間：2010-6-1
狐狸們的家中烘焙開本：16開
ISBN：9787538447149
定價：￥39.90
內容簡介
4個人的4種特色家庭烘焙,家庭烘焙的基本工具，家庭烘焙的基本材料，家庭烘焙的基本用語，家庭烘焙的基本技巧，果醬和奶油的製作，家庭烘焙的選購技巧，不必為家人的飲食問題而擔心的美愛式健康麵包，主食麵包，嬰粟子硬麵包圈，義大利橄欖麵包，南瓜核桃麵包，優酪乳早餐麵包，香腸麵包等等。作者簡介
金美愛,因購買袖珍烤爐而知道了烘焙，並正式開始涉足於烘焙領域。她在4年間利用開設個人部落格“美愛日記”，將烘烤過程的照片和說明詳細地介紹給朋友，並帶來了極大的人氣。她在《首爾新聞》和《月刊》等報刊雜誌上刊登了多篇料理文章。現擔任烘焙班的教師，同時在《思路清晰的烘焙》刊物上連載她的文章。目錄
序言4個人的4種特色家庭烘焙
家庭烘焙的基本工具
家庭烘焙的基本材料
家庭烘焙的基本用語
家庭烘焙的基本技巧
果醬和奶油的製作
家庭烘焙的選購技巧
PART1不必為家人的飲食問題而擔心的美愛式健康麵包
主食麵包
嬰粟子硬麵包圈
桂皮麵包圈
義大利橄欖麵包
南瓜核桃麵包
優酪乳早餐麵包
香腸麵包
奶油乾酪核桃麵包
營養蔬菜麵包
法國長形穀物麵包
彈力豬肉麵包
黑麥麵包
芝麻麵包
麻花式甜豆麻子麵包
藍色草莓麵包
杏仁奶油栗子麵包
蛋白杏仁奶油甜餅
義大利水果麵包
無花果迷你摩卡麵包
驚奇迷你主食麵包
朱古力奶油麵包
摩卡甜餅麵包
小麥麵包
核桃餡餅
朱古力烤餅
PART2為心愛的人準備的香子蘭小甜餅
椰子果小甜餅
爆炸式小甜餅
接吻式小甜餅
小雞甜餅
棒棒糖小甜餅
南瓜朱古力小甜餅
無花果蛋糕
手指形小甜餅
調和蛋白小甜餅
黃油小甜餅
杏仁煎餅
幸運小甜餅
斜形科蒂小甜餅
燕麥粉小甜餅
芝麻小甜餅
油酥餅
聖誕小甜餅
糖果小甜餅
夾心小甜餅
核桃雪球小甜餅
栗子奶油水果餡餅
朱古力核桃水果餡餅
地瓜蘋果餡餅
無花果奶油水果餡餅
糖酥皮小甜餅
PART3親自動手做的高品質蛋糕
酸牛奶鬆餅
朱古力鬆餅
貓頭鷹朱古力鬆餅
南瓜花鬆餅
檸檬奶油乳酪磅餅
三色大理石磅餅
無花果朱古力磅餅
焦糖色香蕉磅餅
橘子蛋糕
檸檬蛋糕
無花果磅餅
果仁朱古力蛋糕
紐約奶油乾酪蛋糕
南瓜奶油乾酪蛋糕
半熟的乾酪蛋糕
乾酪條蛋糕
綠色雪紡綢蛋糕
香蕉蛋糕
胡蘿蔔蛋糕
示愛式朱古力蛋糕
摩卡式蛋糕
桃子酸乳蛋糕
馬德琳蛋糕
棉花糖蛋糕
櫻桃蛋糕
洋梨奶油水果餡餅
奶油泡夫
日式長崎蛋糕
PART4你一定要嘗試製作的阿卡拉式早晚餐
法國棍式香腸三明治
鮭魚麵包圈式三明治
小鮪魚三明治
迷你花式三明治
新月火腿三明治
牛肉迷你漢堡
雞肉三明治
蒙特方晶三明治
香草小土豆、烤麵包片
拳頭飯
檸檬蜜汁雞翅
楔形土豆菜
迷你式披薩
烤肉蛋糕
南瓜糯米蛋糕
菜花餡餅
比利時奶蛋烘餅
草莓油煎雞蛋薄餅
藍色草莓蛋糕
自然形髮髻糕點
PART5為特別的日子所準備的阿卡拉式朱古力
如何溶化朱古力
擠壓朱古力
杏仁蛋白軟糖朱古力
朱古力迷你餡餅
摩卡朱古力
甜味奶油朱古力
家庭常用包裝方法
用彩筆裝飾的包裝方法
三角球形的包裝方法
硫酸包裝紙的包裝方法
自創貼紙的製作
糖果形狀的包裝方法
卡片標籤的包裝方法
帶金屬圈標籤的包裝方法
方糖式包裝方法
關於咖啡的故事
什麼是濃咖啡
什麼是咖啡氣泡層
美式冰咖啡的製作方法
卡布奇諾咖啡的製作方法
冰淇淋和濃咖啡的巧妙搭配
冰蘇打咖啡的製作方法
濃咖啡和鮮牛奶的搭配
如何保持原豆的新鮮度
蛋糕裝飾
海綿狀黃油蛋糕的製作
黃油奶油的製作
酥皮的製作
蛋糕的裝飾
