果仁朱古力蛋糕

果仁朱古力蛋糕，主要原料有低筋麵粉70克、吉士粉10克(可不用) 、可可粉30克、色拉油45毫升(或融化牛油)、鹽5克、泡打粉6克、砂糖80克、(分開2份)、雞蛋4隻、 金鑽奶油50毫升、碎果仁若干、白醋、糖霜。

材料

低筋麵粉70克、吉士粉10克(可不用) 、可可粉30克、色拉油45毫升(或融化牛油)、鹽5克、泡打粉6克、砂糖80克、(分開2份)、雞蛋4隻、 金鑽奶油50毫升、碎果仁若干、白醋、糖霜。

做法

1、雞蛋、蛋黃、蛋清分離備用，低筋麵粉過篩後與鹽、泡打粉、吉士粉、可可粉混合攪拌均勻備用；
2、蛋黃加入20克砂糖用直型打蛋器將其打至乳白色無顆粒狀態；
3、把色拉油(或牛油)加入蛋黃內並快速攪拌均勻；
4、奶油同步驟3；
5、將混合好的麵粉分3次篩入蛋黃內，從下往上翻攪拌均勻，注意不要劃圈，避免起筋；
6、加1~2滴白醋進蛋清中，並用電動打蛋器打30秒左右，然後分3次加入砂糖(60克)，打至變成硬性發泡、倒扣打蛋盤也無蛋清液泄出為止；
7、蛋白分3次加入蛋黃內，從下往上翻攪拌均勻，同樣注意不要劃圈，避免起筋；
8、撒上碎果仁，放進烤箱內預熱180度；
9、進烤箱180度，中層烤20~25分鐘後轉170度烤15~20分鐘即可取出；
10、取出烤好的蛋糕，倒扣放涼；
11、完全放涼以後取出脫離模型，表面撒上糖霜便大功告成。