朱古力核桃

朱古力核桃

朱古力核桃是一道由可可粉和澄粉為主要材料做成的菜品,屬於甜品。

所需食材

澄粉 250G

玉米澱粉 30G

可可粉 1.5G(可以減少到1G)

白糖 40G

豆沙餡 150G

沸水 270G

色拉油 10G

製作方法

1、澄粉250G、玉米澱粉30G、可可粉1.5G(可以減少到1G)、白糖40G、豆沙餡150G、沸水270G、色拉油10G。

2、先把豆沙餡分割成小份揉搓成圓形。

3、用筷子攪拌均勻,然後揉成團。

4、在澄面里加入色拉油和可可粉。

5、繼續揉成光滑的麵團。

6、把麵團揉搓成長條形,然後切成等份備用。

7、用手把小麵團揉成圓形。

8、用刀背輕壓小麵團,裡面放入豆沙餡。

9、把包入豆沙餡的麵團揉成圓形,然後用左右拇指擠壓出一條縫。

10、縫中間用牙籤壓出一道痕跡。

11、用裱花嘴在麵團的表面壓出花型。

12、蒸架上墊入油紙。放入核桃,鍋里加水,上過蒸12分鐘即可(如果核桃做的形狀就小。可以把時間縮短,10分鐘即可)。

食用須知

朱古力的主要成分是可可液塊,可可液塊中含有可可鹼,對多種動物有毒,但對人類來說,可可鹼是一種健康的反鎮靜成分,故食用朱古力有提升精神,增強興奮等功效。

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