菜譜名稱 | 牛肉丸 | ||
所屬菜系 | 小吃 | ||
基本特點 | 雪粉、精鹽、上等魚露和味素、方魚末、白肉粒和味素、 | ||
基本材料 | 牛腿包肉、 | ||
| |||
相關詞條
-
牛肉丸
牛肉丸是廣東省潮汕地區有名的漢族小吃。牛肉丸來源於漢族中的客家菜。在清末及民國初期,賣牛肉丸的小販大部分是客家人,他們挑著小擔在汕頭市挨街串巷叫賣。尤其...
菜品歷史 所需食材 製作方法 食用須知 營養成分 -
汕頭牛肉丸
牛肉丸作為廣東省潮汕最著名的傳統小食之一。在汕頭已有近百年歷史,牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種,牛肉丸肉質較為細嫩,口感嫩滑,牛筋丸是在牛肉里加進了一些...
菜品特色 做法 歷史沿革 傳統手藝 潮汕風味 -
潮汕牛肉丸
潮汕牛肉丸是潮汕小食中的一種,製作原料主要有牛肉、澱粉等,也是廣東有名的小食,講究手工製作,口感爽脆,可分為牛肉丸、牛筋丸兩種,其中牛肉丸肉質較為細嫩,...
菜品特色 做法 類別 爽口牛丸 營養價值 -
潮州牛肉丸
牛肉丸是廣東潮州著名的地方小食,屬於潮菜系。在潮州已經有近百年歷史,可分為牛肉丸、牛筋丸兩種。牛肉丸肉質較為細嫩,口感嫩滑;牛筋丸由於添加了嫩筋因此更有...
來源 各地特色 製作方法 -
新興牛肉丸
新興牛肉丸是一款美味菜譜,主要原料有牛腿包肉1500克,上等魚露150克,雪粉100克,蝦米粒100克。肉丸味道鮮美香郁,丸柔脆有彈性,是潮汕名小食之一。
所屬菜系 菜品特色 工藝用料 製作步驟 來歷 -
紫金牛肉丸
紫金牛肉丸是一道地方名餚,屬於粵菜系。因產於廣東紫金而得名。紫金縣有中國最大的牛丸。每有網球大小,
歷史 主要食材 -
牛肉丸白菜湯
4.湯鍋加水煮開,將處理好的牛肉丸下鍋。 5.大火煮開,轉小火將牛肉丸煮至微有膨脹。 7.煮至白菜熟透後,加入適量冬菜。
簡介 食材 -
永定牛肉丸
永定牛肉丸”湯味鮮濃,口感爽脆,回味無窮,食而不膩,製作時選取新鮮牛臂肉,去筋膜肥肉,均勻切成一厘米厚的層肉,用乾布汲乾水分,然後剁碎並反覆拍打,使肉色...