簡介
正月十二到現在，我天天跟對面大姐混中飯。昨兒我跟大姐說，明天讓她不要再帶菜了，我來帶就好，隨著把家裡的菜菜解決掉一點。於是我就煮了一鍋的白菜牛肉丸湯，即給我們家爺當早餐，又帶一保溫筒到店裡當中餐的湯菜。牛肉丸選用的是潮汕地區的手工手打牛肉丸，它的Q彈及它的真材食料是吃過它的人總會對它念念不忘。其實我煮牛肉丸喜歡改刀了煮，不過好多朋友說讓我不要切了煮，說是不切了煮牛肉丸它就會更加彈Q有味。準備時間：10-20分鐘製作時間：10-20分鐘用餐人數：6人以上食材
主料牛肉丸500g白菜半棵輔料冬菜適量鹽適量蔥適量步驟
1.備牛肉丸，白菜，冬菜。
2.白菜摘好後，入清水泡洗備用。
3.牛肉丸是冷凍食品，要用溫水將外面的冰霜泡洗掉備用。
4.湯鍋加水煮開，將處理好的牛肉丸下鍋。
5.大火煮開，轉小火將牛肉丸煮至微有膨脹。
6.再轉大火將白菜改刀下鍋。
7.煮至白菜熟透後，加入適量冬菜。
8.再加適量細鹽調味即可。
9.一份牛肉丸白菜湯完成。
小貼士
一：牛肉丸在煮製後，會有油星出來，所以此湯按個人喜好添加油。
二：下冬菜後不易煮久，煮久了會影響冬菜的口感，也影響湯底的口感。
