《燒石岐乳鴿》

菜譜名稱	燒石岐乳鴿
所屬菜系	粵菜
基本特點
基本材料	石岐乳鴿1隻，400克，植物油60克，滷水，炸雞水適量
【類別】廣東菜 【製作過程】 1.乳鴿淨膛，飛水，在滷水中浸泡20分鐘取出。 2.淋上炸雞水，掛起風乾。 3.熱鍋溫油，炸至乳鴿皮脆即成。 【風味特點】醬紅色，味鹹鮮，皮脆肉嫩 【營養成份】熱量372千卡，蛋白質26.9克，脂肪27.8克，碳水化合物3.4克，維生素A微克，鋅1.4毫克，膳食纖維克，維生素E毫克，鐵4.2毫克，胡蘿蔔素微克，維生素B10.05毫克，鈣126毫克，煙酸6.2毫克，維生素B20.678毫克