浙江小吃（中華傳統與新潮小吃叢書） 特色及評論
“小吃”，是集中國飲食文化地理區位性、民族獨特性、大眾普及性、傳統典型性、流行長久性等特點於一體的食品，因此也是最能反映民族飲食文化的內涵，充分體現民族和民俗文化特點的食品；在原料選擇組配、加工工藝技法、形態色澤設定，甚至進食方式上多有獨特之處。名小吃，一般都有相對較長的流傳歷史，有較高的知名度，有擅長獨特的風味；許多名小吃往往還有傳奇史實、名人軼事或民間傳說等掌故與故事隨之傳播。小吃，是面向大眾消費群體的，“物美價廉”是其突出特點。因此，小吃擁有長久性最廣大的愛好者，許多小吃則體現了永久旺盛的生命力。
浙江小吃（中華傳統與新潮小吃叢書） 本書目錄
一 浙江小吃的形成、發展及特色二 浙江傳統與新潮小吃
（一）煮製品
1．寧波豬油湯糰
2．溫州豆沙湯糰
3．蝦爆鱔面
4．酥羊大面
5．片兒川面
6．魚肉皮子餛飩
7．嘉興鮮肉粽子
8．湖州豬油豆沙粽子
9．周生記餛飩
10．湖州千張包子
11．雞肉線粉
12．貓耳朵
13．大棗蓮子山藥粥
14．八寶綠豆湯
15．豆腐圓子
16．溫州敲蝦麵
17．溫州魚丸
18．豇豆沙淡槐
19．西施舌
20．金華火腿栗子粽
21．菜滷豆腐
22．金華拉拉麵
（二）蒸製品
（三）烤烙製品
（四）炸煎製品
（五）其他製品
主要參考書目
後記
