《板栗煲老雞》

原料：老雞500克，板栗100克，豬脊骨100克，金華火腿20克，精鹽5克，味素10克，清湯2000克。 （1）將老雞、豬脊骨分別剁成4厘米見方的塊，掉水後待用。 （2）板栗去皮洗淨同豬脊骨、老雞、火腿一起放進沙煲內，加入清湯慢火煲約2小時，挑出豬脊骨，下入精鹽、味素調味即成。

菜譜名稱	板栗煲老雞
所屬菜系	粵菜
基本特點	請閱
基本材料	請閱
原料：老雞500克，板栗100克，豬脊骨100克，金華火腿20克，精鹽5克，味素10克，清湯2000克。 製作： （1）將老雞、豬脊骨分別剁成4厘米見方的塊，掉水後待用。 （2）板栗去皮洗淨同豬脊骨、老雞、火腿一起放進沙煲內，加入清湯慢火煲約2小時，挑出豬脊骨，下入精鹽、味素調味即成。 功效：老雞有溫中補脾、益氣養血、補腎益精的作用；板栗性甘溫，可治腰腳無力、脾胃虛弱。