《東江瓤豆腐》

《東江瓤豆腐》

瓤豆腐是東江名菜,東江是珠江支流,其源東出尋烏水,西出九曲河,由江西南部入廣東,至龍川縣五合附近匯合,折向家菜,下游經珠江三角洲到獅子泮出虎門入海。東江菜也就是客家菜,所謂客家,是從中原南遷而來的漢人。


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