簡介
第一篇WTO體制下的食品與食品安全
第一章食品安全與健康
第二章各類食品的安全衛生
第三章食品安全與WTO
第四章加入WTO後食品生產與市場的影響
第五章世界衛生組織—WTO
第六章中國與美國食品安全比較
第二篇食品生產企業HACCP標準體系與認證
第一章HACCP體系諮詢指南
第二章HACCP體系的第三方審核
第三章諮詢師工作程式
第三篇食品生產企業HACCP標準體系的建立
第一章概述
第二章HACCP計畫的前提條件
第三章食品中的危害
第四章HACCP實施原理
第五章HACCP體系的建立和實施
第四篇食品生產企業HACCP標準的改造
第一章食品生產企業的衛生管理
第二章食品生產企業規範設計
第三章食品生產企業設備的管理
第四章食品生產企業的人員管理
第五章食品企業的檢測管理
第五篇食品生產企業HACCP認證的相關標準彙編
第一章HACCP與HACCP認證基本政策法規
第二章中華人民共和國食品原料及產成品標準
第三章中華人民共和國食品添加劑標準
第四章中華人民共和國食品包裝材料標準
第五章中華人民共和國食品檢驗監督標準
第六章中華人民共和國食品企業衛生規範
第七章中華人民共和國其他食品相關標準
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