《復元湯》

淮山藥50克、肉灰蓉20克，菟絲子10克、羊脊骨一具，胡桃仁2個。 將淮山藥等藥物用紗布裝好扎口，姜、蔥拍破，羊肉切成條塊。 將肉湯裝碗，加胡椒粉、鹽調味即成。

菜譜名稱	復元湯
所屬菜系	川菜
基本特點	羊肉鮮嫩，滑爽利口，湯汁清鮮，並具有溫中暖下之功效。
基本材料	瘦羊肉500克、粳米100克。 淮山藥50克、肉灰蓉20克，菟絲子10克、羊脊骨一具，胡桃仁2個。蔥白3根、姜10克、料酒10克、八角3克、花椒2克、鹽3克、胡椒粉2克。
【製作過程】 將羊脊骨砍成數塊洗淨，羊肉洗淨，一起入沸水鍋內氽去血水，再洗淨。將淮山藥等藥物用紗布裝好扎口，姜、蔥拍破，羊肉切成條塊。將以上食物和藥物同時下入砂鍋內，加清水適量，置武火上燒沸，打去浮沫，放入花椒、八角、料酒，移炆火上燉肥。將肉湯裝碗，加胡椒粉、鹽調味即成。