內容簡介
《家庭護肝保健食療新理念》每一部分都以問答的形式來書寫，淺顯易懂，是一本家庭護肝保健的必備手冊。
作者簡介
王永怡教授系解放軍第302醫院原感染內科、門診、主任醫師、教授，傳染病防治專家、北京名醫。畢業於北京醫學院，並在上海醫科大學、華山醫院專修內科感染病及抗生素結業。已從事傳染病專業醫、教、研工作45年。現任國家級雜誌《傳染病信息》雜誌社主編。擅長診治各種肝病及性傳播病。對肝病營養學，中西醫結合防護肝臟的藥膳、食療、飲食保健調養的研究也有較深造詣。
圖書目錄
護肝飲食調養的基本知識
1．為什麼說“健康四基石，膳食最重要”?/3
2．護養肝臟、防治肝病，膳食也是基礎嗎?/4
3．食療在肝病自我療養中起什麼作用?/5
4．肝病飲食療養時應明確哪些基本觀念?/6
5．肝病飲食療法的現代觀念是什麼?/8
6．肝病飲食也應講究文化觀念嗎?/9
7．為什麼說食品選用與保健密切相關?/10
8．人體免疫防禦為什麼離不開營養支持?/11
9．人體保健免疫因子具有什麼神奇功能?/12
10．過敏及自身免疫病的根源與營養有關嗎?/14
11．均衡的膳食營養對人體免疫防病有什麼影響?/16
12．營養免疫學說是飲食養生，減病去災、健康人生的新理念嗎?/17
13．如何從飲食中“吃出”健康長壽來?/18
14．什麼是均衡飲食金字塔?/20
15．食物在人體內是怎樣被消化利用的?/21
16．何謂食物的“性”?/22
17．如何理解中國菜系是美味享受與性味養生的統一體?/24
18．肝臟與四季、五味有關嗎?/25
19．食物的五味對人體有何影響?/26
20．香味能增進食慾，消除疲勞嗎?/27
21．飲食要品味，更要講究營養和功能嗎?/27
22．為什麼要提倡葷素食搭配著吃?/28
23．葷素食物搭配有什麼新觀念?/29
24．酸性和鹼性食物如何搭配?/31
25．如何注意食物間的相剋作用?/32
26．蛋白質是保肝養肝的物質基礎，應如何合理食用?/33
27．肝臟病組織修復和肝細胞再生應吃什麼樣的蛋白質?/35
28．肝病患者為何應選吃五光十色的蔬菜?/36
29．肝病患者為何要多吃蔬菜?/38
30．吃蔬菜如何能獲得好營養?/39
31．為提高肝病患者對營養素的利用率，烹調時應注意什麼?/40
32．常吃的蔬菜中哪幾種有毒?/41
33．清除減少蔬菜上的殘留農藥有哪些方法?/43
34．如何使瓜果蔬菜洗得乾淨，吃得放心?44
35．烹飪蔬菜如何才能色香味美又確保營養?/45
36．美食為何亦無味?/46
37．你熟悉中國飲食養生保健的諺語嗎?/47
38．如何吃出聰明的大腦來?/48
39．工薪階層的肝病患者如何吃出“效益”來?/50
40．祖國醫學中如何注意四季飲食調養?/52
41．何謂“春夏養陽，秋冬養陰”?/53
42．夏日喝哪些米粥和配膳能幫助保肝消暑養顏?/55
43．夏季喝冷飲切忌什麼?/56
44．哪些是適合秋季養生的飲食?/57
……
