嬰幼兒食品調製 特色及評論
嬰幼兒的健康成長開始於宮內胚胎髮育，出生後是否能夠健康成長，取決於科學的營養和餵養，科學的營養取決於食物的選擇、烹調方法、合理的食譜安排及符合兒童生理心理發育的餵養。嬰幼兒的主要生理特點是：年齡越小發育速度越快，營養需求越高；但年齡越小，其咀嚼、消化和吸收能力越差，無法食用成人食品。因此，為滿足嬰幼兒的特殊營養需要，必須特製嬰兒食品。嬰幼兒食品調製 內容簡介
為促進嬰幼兒的科學餵養，保證其健康成長，解放軍總醫院袁玫教授編著了這本嬰幼兒食譜書。主要內容包括：嬰幼兒生長發育特點及其營養需要，輔助食品的調製和烹飪訣竅，餵養方法和營養食譜，手持食品和患、長牙特殊時期食品的製作，食物的採購與貯存，嬰幼兒食物相關疾病及其防治等。本書內容豐富，圖文並茂，科學實用，通俗易懂，是嬰幼兒父母的必備參考書，也適合幼稚園工作人員閱讀。 本書由中國工程院院士、北京兒童醫院名譽院長鬍亞美和北京兒童醫院營養科主任醫師丁宗一審閱。嬰幼兒食品調製 本書目錄
第一章 嬰幼兒生長發育特點和營養標準一、嬰幼兒生長發育的特點和身高、體重增長情況
二、嬰幼兒身體發育需要的主要營養
三、嬰幼兒各生長期的營養標準
四、富含10種關鍵營養成分的食物
五、四個基本食物組及其營養要素
六、自製食品的原則及優點
第二章 嬰兒輔助食品的添加
第三章 幼兒的營養、餵養和食譜
第四章 手持食品製備
第五章 嬰幼兒特殊情況時吃什麼
第六章 嬰幼兒食品的採購與貯存
第七章 嬰幼兒食品烹飪訣竅和烹飪工具的選擇
第八章 嬰幼兒食物相關疾病及其防治
