《地黃飴糖燉雞》

母雞一隻（約重1000～1500克），生地黃40克，飴糖110克，蔥、姜、鹽適量。 生地黃切薄片，蔥切段，姜切小塊拍松。 2.將生地黃、蔥、姜、鹽放入雞的腹腔內，再將飴糖灌入，然後用線、針縫合切口。

菜譜名稱	地黃飴糖燉雞
所屬菜系	其它菜系
基本特點
基本材料	母雞一隻（約重1000～1500克），生地黃40克，飴糖110克，蔥、姜、鹽適量。
【製作方法】 1.母雞宰殺後，去淨毛，除內臟，洗淨。生地黃切薄片，蔥切段，姜切小塊拍松。 2.將生地黃、蔥、姜、鹽放入雞的腹腔內，再將飴糖灌入，然後用線、針縫合切口。 3.鍋洗清，把雞胸脯朝上放入鍋內，加清水適量，先用武火燒沸，轉用文火燉熬，慢慢燉至雞酥爛。 此菜具有補虛勞蠃瘦、養陰潤肺、清熱涼血作用，可防治潮熱盜汗、心煩消渴、體弱消瘦等症。 中國金衛