圖書信息
地道甜點作者：（日）藤野真紀子著韓麗紅譯
出版社：遼寧科學技術出版社
地道甜點出版時間：2010-6-1
字數：42000
開本：16開
ISBN：9787538164466
定價：￥32.00
內容簡介
本書為您介紹了近60種西式甜點的製作方法，將這些甜點根據材料及食用場合的不同做了一定的分類，從基本的材料、工具到具體的製作方法，都做了細緻而清晰的介紹，相信無論是第一次嘗試製作還是希望增加甜點製作經驗的人都會有所受益，找到一款想要製作出的經典美味！作者簡介
藤野真紀子籍貫東京。在美國學習美式烤焙法，在巴黎取得甜點和料理的學位。歸國後，不僅主持甜點和料理的學習班，還廣泛地活躍在電視和雜誌上。因為做的甜點既美味又美觀，擁有很多冬粉。目錄
第一章 製作甜點的基礎知識製作前的注意事項6
製作甜點的主要材料8
製作甜點使用的工具10
基本麵團和奶油的製作方法12
第二章 經典甜點
奶油蛋糕22
香草戚風蛋糕24
香料戚風蛋糕26
花形奶油蛋糕27
奶油卷28
乳酪泡芙29
烤乳酪蛋糕30
乳酪蛋糕32
乾果蛋糕34
香料麵包36
核桃仁朱古力餅37
馬蜂窩餅38
烤餅39
千層酥40
薄餅42
咖啡薄餅43
朱古力卷蛋糕44
栗子蛋糕46
朱古力果餡餅48
奶油摩卡50
奶酥餅52
第三章 用水果和蔬菜做甜點
洋梨奶油蛋糕56
香蕉麵包58
南瓜麵包60
蘋果派61
南瓜派62
櫻桃克拉芙蒂64
脆皮莓餅66
南瓜布丁68
焦糖蘋果派70
糖水洋梨72
第四章 烤出來的甜點
杏仁夾心餅74
法式杏仁蛋糕76
杏味餅乾78
松糕79
義大利風味餅乾80
開胃小甜點82
花生醬餅乾83
乳酪餅乾84
核桃仁牛角餅85
糖心朱古力蛋糕86
薄荷朱古力餅乾88
第五章 飯後甜點
蛋奶布丁90
朱古力慕斯92
義大利乾酪布丁94
巴伐利亞木莓布丁96
檸檬蛋奶酥98
洋梨冰凍糖汁100
木莓冰凍糖汁101
紅茶冰淇淋102
牛奶冰淇淋103
香檳果凍104
乳酪黃桃醬點心106
第六章 喜慶甜點
樹根蛋糕108
人形薑餅111
國王餅112
生日蛋糕114
花式蛋糕118
結婚蛋糕122
甜點相伴的下午茶時間126
