圖書信息
書名:國醫大師陳存仁食療食補全書作 者：陳存仁
國醫大師陳存仁食療食補全書出版社：廣西師範大學出版社
出版時間：2010-1-1
ISBN:9787563391684
開本：16開
定價:58.00元
內容簡介
中國的養生食品，要點有三：第一要售價廉，第二要生產便，第三要功效驗。幾千年來，就在這“廉、便、驗”三個條件之下，這些食物維護了我們廣大人民的生命。全國人民愛好的廉價食物，往往就是營養最豐富的食品。譬如全國人愛吃的青菜、豆腐，作為菜蔬，歷代食譜對之無不崇揚備至。作者簡介
陳存仁（1908—1990），原名陳承沅.出生於上海老城廂一衰落綢緞商人家。在上海中醫專門學校畢業後，師從丁甘仁、丁仲英父子。1928年，創辦國內第一份醫藥衛生常識方面的報刊《康健報》。
1929年自設診所，獨立行醫。
1929年3月17日，被中醫界推選為五位代表之一，赴南京國民政府抗議“廢止中醫案”。
1935年，主編300餘萬字的《中國藥學大辭典》，後由上海世界書局出版。
1937年，東渡日本，收集漢醫書籍400多種，整理出版《皇漢醫學叢書》。
1949年，赴港行醫。
1957年，被推選為香港高級慈善機構東華三院總理。
1964年，獲韓國慶熙大學名譽博士銜。同年，編撰出版《中國醫學史》。
1970年，被選為香港蘇浙同鄉會副會長。
1979年，應日本“講談社”之邀，編撰《中國藥學大典》（共四大冊，1982年正式出版）。
1980年初，獲台北“中國文化大學”名譽博士銜。
1990年9月9日，病逝於美國洛杉磯寓所。
圖書目錄
自序素食卷
能補血的髮菜
緣何蜀女多烏髮
供食品中髮菜多
清熱生津的白菜
海員吃白菜乾防死亡
阿拉伯船主大感驚奇
清熱利尿的紹菜
頻年多食黃芽白
獲取長生老尚書
清熱養陰的生菜
爭和生菜多滋味
杜甫後庚有放翁
鮮嫩滑爽的蓴菜
秋風吹起蓴鱸思
張翰知機早掛冠
養胃抗癌的花椰菜
欲求鮮美且營養
茹素勿忘椰菜花
利尿解毒的蕹菜
章太炎喜吃蕹菜
求序文一揮而就
發熱透疹的蕪荽菜
高粱蕪荽噴成霧
蘸著些兒麻上來
清熱止血的芹菜
盤剝白鴉谷口粟
飯煮青泥坊底芹
開胃理氣的芥菜
芥菜莖巧制雪裡紅
漬芥菜誤殺梁啓超
潤肺化痰的西洋菜
西洋菜鮮陳腎湯
清熱和胃最適當
清肺平肝的枸杞菜
莫怕血虛肝火旺
可將枸杞做羹湯
健胃化痰的茼蒿
天師不吃茼蒿菜
鬼菜名因怕鬼迷
清腸止痢的莧菜
莧菜殺蟲治赤痢
營養含量第一級
清熱止血的苜蓿
宛馬總肥春苜蓿
謫人倍憶漬金花
去火健齒的芥藍
矛齦出血原因雜
一味芥藍特效方
補血養氣的菠菜
嘴紅身綠稱鸚哥
補血養身功用多
開胃去腥的泡菜
西蜀人人夸泡菜
大千一一數家珍
通乳利尿的萵苣
入口清香利便溺
還珠樓主喜萵苣
降壓止血的茄子
血管微硬防破裂
茄子常吃效能高
健胃降壓的番茄
血壓高升兼胃弱
常飲茄汁自轉強
健脾養陰的山藥
山藥養陰兼補腎
胡適之只能低頭
補中暖胃的番薯
徐光啟著農政學
歷數番薯功十三
可代米飯的馬鈴薯
常用馬鈴薯作飯
國人胃腸異西人
消食化痰的馬蹄
孫科童時上海患麻疹
徐醫誤馬蹄出自馬腳
健腸消癧的芋艿
母芋子芋又孫芋
葉氏芋艿醫頸症
去斑抑石的茭筍
膽石不妨食茭筍
南京常憶劉伯溫
消滯化痰的蘿蔔
治痰消滯療哮喘
蘿蔔功同人參湯
補血明目的胡蘿蔔
麻疹將發未髮際
常飲金筍煲馬蹄
養陰補血的蓮藕
藕汁清和愈百熱
真貨藕粉色微紅
固精安神的蓮子
綠房酥嫩湘蓮子
常吃能使神志安
補血安神的金針菜
金針又名忘憂草
神經衰弱少不了
滋陰補肺的黑木耳
功效本相同
何須硫磺熏
清肺潤燥的白木耳
陰虛肺弱多乾咳
雪耳冰糖加紅棗
安神止血的百合
百合烹調翻食譜
最多記載袁隨園
清熱降壓的紫菜
紫菜性能降血壓
林森入川防癭瘤
平壓消核的海帶
失眠易怒心煩躁
綠豆煲煎海帶湯
清熱利尿的海藻
海藻性寒驅熱毒
盤食常備補清涼
利尿化痰的冬瓜
冬瓜功能利小便
消夏時宜冬瓜盅
去熱清煩的苦瓜
三保太監傳苦瓜
消暑消炎有專長
清熱通乳的絲瓜
絲瓜治痱能通乳
伍氏沐浴用瓜絡
降壓防癌的南瓜
南瓜岸上作清供
昌碩采來入畫圖
和中益氣的南瓜子
支氣管炎成哮喘
南瓜瓜蒂勝麻黃
清濕解毒的黃瓜
黃瓜嚼食宜連籽
崇德老人記驗方
止渴生津的節瓜
新會節瓜稱最美
味甜兼帶梨花香
祛濕開胃的木瓜
宣城綠瓜有奇香
偶得並蒂置枕旁
增乳潤膚的番木瓜
莫從外表覷華族
內在美同番木瓜
解暑清熱的西瓜
西瓜消暑誠無匹
論到甘香數哈密
補血明目的豆角
豆角清香滋味好
素燒葷煮總相宜
理中益氣的豇豆
賞心舊事成追憶
白鷺洲嘗豇豆糕
治瀉止血的豌豆
三泥燙舌感麻木
卓別林成啄弗靈
潤膚清熱的豆苗
雞脯豆苗勝膾炙
狼吞虎咽有嚴周
補腎健胃的眉豆
肉食者鄙且食豆
眉豆補腰益老人
健脾祛濕的蠶豆
三天不吃豆瓣湯
腳里有些痴狂狂
消腫止泄的赤豆
紅豆功能消水腫
鯉魚同煲步如飛
解熱醒酒的綠豆
李石曾巴黎孵豆芽
法國人愛吃豆茅菜
止瀉健胃的扁豆
吳稚暉常患泄瀉
以扁豆懷山煲粥
解毒養顏的黃豆
駐顏神方黃豆粉
青春永遠屬梅郎
滋補祛濕的黑豆
黑豆可煲烏雞湯
又能製成黑豆漿
健腦強體的毛豆
滿人入關害消瘦
只因三餐缺毛豆
富含維C的芽菜
華僑國外辦餐館
雜碎多半為芽菜
益氣和脾的豆腐
傳得淮南士最佳
皮膚退盡見精華
蛋白極豐的腐竹
華僑腐竹俗稱豆腐衣
齋翅齋鵝又齋雞
發汗消食的豆豉
豆豉治感冒消食積
辜鴻銘豆豉制沙拉
營養豐富的豉油
豉油類同牛肉汁
飲食為證孫中山
消炎退腫的慈姑
山慈姑搗成泥敷
章太炎消指土炎
開胃助食的菇類
不肖生誤食毒菌
奇俠傳幾乎絕筆
透疹發痘的竹筍
錦文猶帶落花泥
不論燒煮兩皆奇
清熱解酒的甘蔗
蔗汁去濕兼去熱
兒童疹後吃紅蔗
潤腸防痔常吃柿
肺熱咳多吃鮮柿
便結痔瘡蒸柿餅
潤肺化痰宜吃梨
嗟余久苦相如渴
卻憶冰梨熨齒寒
潤肺止咳的沙梨
庇花無葉荊公句
霜降梨熟坡老詩
開胃醒酒的李子
酒量窄不勝蕉葉
細嚼李乾掃醉方
多食無益的桃子
蟠桃雖說仙家果
莫教兒童食過多
健胃祛痰可食柑
女性多患肝胃氣
理合常吃蜜金柑
開膈通氣的橙子
金山橙子辰溪種
華人銅像矗美洲
消食散郁懣的柚
柚皮發汗功消食
入饌更添一味香
減肥祛斑的檸檬
孕婦嘔吐難忍受
檸檬糖水飲便安
通氣化痰的香櫞
鴉片香櫞治胃病
周佛海幾乎送命
通腸潤肺的香蕉
釋迦智能多如是
採摘香蕉作食糧
……
葷食卷
食療卷
食品藥效索引
