簡介
目前市面上的檸檬糖果主要做法是, 把新鮮檸檬經過篩選、鹼浸去皮、切片熟化、嚼碎壓榨等處理, 做成鮮果檸檬糖。該檸檬糖熱量低、富含VC和其他微量元素, 是一款可口健康的糖果。檸檬糖果的研發, 可以調整鮮果的添加量、軟硬程度等因素。檸檬本身就具有良好的抗氧化和抗菌能力, 在高糖度環境中更加利於保存, 具有很大的市場潛力。
製作方法
原料配方
白砂糖500克，飴糖75克，熟花生仁250克，檸檬酸0.5克，檸檬油數滴，熟花生油少許
步驟
1.將鍋加白砂糖和50毫升清水，置於旺火上煮熬，然後倒入飴糖和檸檬酸拌勻，待煮熬至糖稀表面翻泡時，即可離火。
2.將熟花生仁和檸檬酸趁熱倒入糖稀中，快速攪拌均勻。
3.將案板擦淨，抹上熟花生油（以防粘連），倒入糖稀，用擀麵杖（抹熟花生油）擀壓成1厘米厚，然後切成5厘米長、1厘米寬的小條，晾涼，即為產品。
產品特點：鬆脆清香，甜爽怡人，深受兒童喜歡。
食用禁忌
1、過量會造成身體損傷
2、會傷胃
檸檬屬酸性，ph值很低，空腹或吃太多胃黏膜會受損，所以要注意服食的量。
3、易蛀牙
記多刷牙，免得檸檬汁的酸性物質殘留在牙齒上，到時候變成全口蛀牙，可得不償失。
4、影響消化功能
酸酸的檸檬多食傷胃，易影響消化功能，因此春天不宜多食，夏秋食用效果較好。
5、胃酸多或胃潰瘍者病情加重
由於檸檬pH值低達2.5，因此胃酸過多者和胃潰瘍者不宜食用。
