菜譜名稱 | 咕嚕牛排 | ||
所屬菜系 | 小吃 | ||
基本特點 | |||
基本材料 | 牛肉300克,熟鮮筍肉150克,雞蛋液30克,辣椒25克,蔥段5克,蒜泥、芝麻油各00.5克,精鹽1.5克,汾酒7.5克,濕澱粉40克,乾澱粉75克,花生油750克 | ||
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咕嚕牛排
湘菜,是中國歷史悠久的一個地方風味菜。湘西菜擅長香酸辣,具有濃郁的山鄉風味。湘菜歷史悠久,早在漢朝就已經形成菜系,烹調技藝已有相當高的水平。咕嚕牛排這道...
調料原料 製作過程 參考資料 -
咕嚕牛肉
咕嚕牛肉 粵菜 牛肉300克,熟鮮筍肉150克,雞蛋液30克,辣椒25克,蔥段5克,蒜泥、芝麻油各0.5克,精鹽1.5克,糖醋鹵(用糖、白醋、精鹽、番茄...
【製作過程】 -
《咕嚕牛丸》
①將牛肉切成塊,在上面斜刀輕剞橫豎花紋。 鮮筍和辣椒切成菱形塊;肉塊用精鹽、汾酒拌勻,醃約15分鐘,加入雞蛋液和濕澱粉攪勻,再粘上乾澱粉; ②炒鍋上中火...
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咕嚕牛丸
屬於廣東家常熱菜菜譜之一,製作方法簡單易學,其主要原料有牛肉、熟鮮筍肉等,營養豐富。
菜譜名稱 所屬菜系 -
咕嚕豬排
②炒鍋上中火,下油燒至五成熟,把肉炸成牛排,約炸3分鐘端離火口,炸浸約2分鐘撈起。 把鍋放回爐子上,燒至五成熱,將已炸過的牛排和筍塊一起下鍋,再炸約2分...
所屬菜系 原料 製作過程 -
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